Ervilhas guisadas com ovos escalfados

Ora aqui está um petisco de que sempre gostei. Faz-me lembrar a minha infancia. Acho que era a unica maneira de comer ervilhas. Lembro-me de estar no pátio a descascar ervilhas com a minha mãe. Quando passamos a ter arca congeladora, a minha mãe comprava varios quilos de ervilhas na época e congelava. Hoje raramente como ervilhas frescas, mais por preguiça de as comprar e congelar. A qualidade dos congelados de compra melhorou e já não compensa.

Numa tarde em que não sabia o que fazer para jantar, daqueles dias em que não há ideias, mesmo, abri o congelador e ...ervilhas, salsichas frescas, chouriço, tomate...... ! Não é tarde nem é cedo, é já isto!

Ingredientes:

500 grs de ervilhas

2 ovos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 tomates chucha

1 folha de louro

4 salsichas frescas

1/2 chouriço caseiro

azeite, sal, piripiri q.b.

Picar grosseiramente a cebola, o tomate e os dentes de alho e colocar ao lume no tacho com um gole de azeite. Juntar o chouriço e as salsichas cortados às rodelas. Temperar com sal (pouco), piripiri e a folha de louro. Deixar "suar" e juntar um copo de água e as ervilhas. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos  e deitar os ovos com cuidado para não abrir as gemas. Deixar ferver por mais 5 minutos (se não gostarem dos ovos moles por dentro, 10 minutos), e está pronto a comer.

Acompanhar (ou não) com arroz branco.

Não há nada mais facil, rápido e saboroso.