FAÇO BOLOS E BOLACHAS

FAÇO BOLOS E BOLACHAS
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quarta-feira, 28 de julho de 2010

Semifrio de pessego - Passatempo "Sobremesas frescas"

O blog "Mais um sobre culinária" está a promover um passatempo para celebrar os seus 100 seguidores. Pede-nos a Hélia sobremesas fresquinhas, para tentar refrescarmo-nos deste calor que se instalou por cá.
Trago um semifrio de pessegos frescos. Adaptei a receita do "Tertúlia dos Sabores", o blog das delicias da Moira.
Ingredientes:
Base:
160 grs de bolachas Maria picadas
60 g de manteiga derretida

Misturam-se as bolachas com a manteiga. Coloca-se o preparado numa forma de aro, pressionando bem para ficar compacto. Refrigerar.

Doce:
1 requeijão
2 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 colheres de sopa de açúcar
5 folhas de gelatina
1 pessego, picado miudinho

Decora-se a parte latereal da forma com pedacinhos de pessego. Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Batem-se as natas até dobrar o volume e junta-se o açúcar, os iogurtes, o requeijão esfarelado e o pessego picado. Escorrem-se as folhas de gelatina, derretem-se no micro-ondas e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se sobre a massa de bolachas, com atenção para a decoração de pessegos ficar no lugar e refrigera-se.

Cobertura:
1 pacote de gelatina de pêssego
pessegos fatiados q.b.
algumas framboesas ou cerejas
Preparar a gelatina e deixar arrefecer. Quando o creme branco estiver solidificado, decorar com a fruta e deitar algumas colheres da gelatina por cima. Levar ao frigorifico até solidificar. Deitar a restante gelatina fria sobre a camada da fruta  com gelatina e refrigerar por completo, de preferencia de um dia para o outro.

Desenformar com cuidado e servir bem fresco.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Palitos de azeitonas

Esta é uma entrada bastante simples e com um aspecto requintado. Servi-a num convivio entre amigos.  Copiei-a daqui, um blog que tem muitas receitas interessantes, e que estão nos meus planos para breve. 
Ingredientes:
2 placas de massa folhada
azeitonas recheadas

Estender uma folha de massa folhada, colocar as azeitonas em fila, separadas mais ou menos por 1 dedo de distancia. Pincelar com água a massa e colocar a outra folha de massa por cima. Precionar a massa em volta das azeitonas. Com uma boa faca cortar fatias de massa pelo meio das azeitonas. Levar ao forno até dourar.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Para uma festa muito especial......Crumble pie de framboesa

O blog Figo Lampo faz 2 aninhos e convida para participarmos na sua festa. Confesso que já conhecia o blog, tendo consultado varias vezes as receitas apresentadas, mas ainda não o seguia. Fiz-me convidada para a festa e levo uma guloseima para colocar em cima da toalha bordada pela avó da Margarida. A sombra dos plátanos vai saber bem, nesta tarde solarenga. Obrigada pelo convite, Margarida !!


Base:
1/3 chávena (80ml)+ 1 colher de sopa (15ml)  de açúcar refinado
1 ½ chávena (325ml) + 2 ½ colher de sopa (35ml) de farinha de trigo, peneirada
½ colher de chá (5ml) de fermento em pó, peneirado
1 pitada de sal fino
1 ovo, levemente batido com um garfo
100g de manteiga sem sal, derretida

Recheio de framboesas:
400g de framboesas
½ chavena (125ml) de açúcar refinado

Cobertura de crumble:
1 ½ chavena (325ml) + 2 ½ colher de sopa (35ml) de farinha de trigo
1/3 chávena (80ml)+ 1 colher de sopa (15ml)  de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal refrigerada e cortada em pedaços

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare o recheio: coloque as framboesas a marinar com o açúcar e reserve.

Base:
Coloque o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal, o ovo e a manteiga numa tigela e misture. Espalhe a massa na forma de silicone, até cobrir todo o fundo da forma. Escorra as framboesas e deite sobre a massa espalhando uniformemente.

Cobertura: 
Coloque a farinha e o açúcar numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma massa tipo areia e deite sem calcar, sobre as framboesas.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Gelado de pêssego

Já falei aqui que tenho, este ano, uma grande produção de pêssegos. Como esta fruta não leva tratamento na árvore, quando é apanhada, tem de ser consumida o mais rápido possivel. Assim é inventar e usar todas as receitas de fruta que vejo. Hoje saiu gelado de pessego. Pode ser feita com qualquer outra fruta, claro.

Ingredientes:
400 grs de pêssegos descascados e sem caroço
Sumo de meio limão
1 pacote de natas
4 claras batidas em castelo
4 colheres de sopa de açucar (120 grs)

Com a varinha mágica faça um puré com os pêssegos, junte sumo de meio limão para não oxidar tanto. Bata as claras em castelo bem firme e reserve. Bata as natas com o açucar até obter chantilly. Junte o creme de pêssego e as claras. Misture bem e leve à máquina de gelados seguindo as instruções da mesma. A minha leva cerca de meia hora a fazer o gelado.
Servi com pêssego fresco cortado em pedaços e chantilly de lata.

sexta-feira, 9 de julho de 2010

Smoothie de nectarina

Verão e calor pedem alimentos frescos. Por isso, cá em casa agora as sobremesas são principalmente gelado ou fruta. Tenho os pessegueiros e as nectarinas do quintal carregados de fruta e os pássaros já andam a fazer um festim.
Durante o Inverno cometemos excessos, como podem ver pelos doces que tenho feito. Não aumentei de peso mas tambem não diminuí, apesar das 5 horas de ginástica semanais. Comecei a fazer refeições ligeiras principalmente ao pequeno almoço e lanche como este que apresento hoje. Não há receita mais simples nem rápida de fazer.
Ingredientes:
2 nectarinas maduras, com casca, lavadas e cortadas em pedaços
1 (125grs)  iogurte natural sem açucar ( eu uso iogurte caseiro )

Deitar os ingredientes no copo misturador e triturar com a varinha mágica. Juntar um pouco de gelo se a fruta não estiver fresca.

Fácil e saboroso.

quinta-feira, 8 de julho de 2010

Cupcakes de caramelo

Esta receita já a publiquei anteriormente, mas é tão fácil de fazer e tão boa que a tenho repetido várias vezes. Desta vez dei-lhe uma reviravolta. 

Ingredientes:

As chávenas medida que são mencionadas têm 250ml.

6 ovos
3 chávenas de açucar mal cheias
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
60 ml de caramelo liquido
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Batem-se os ovos juntamente com o açucar,em seguida deita-se o óleo, o leite, o caramelo e por ultimo a farinha com o fermento. Bate-se tudo muito bem, deita-se a massa em formas de papel colocadas destro de formas de queques e leva-se a cozer em forno moderado, por cerca de 15 minutos.

Depois de frios decoram-se com natas batidas com açucar.  passadas por um saco de pasteleiro. Polvilha-se com granulado de chocolate.