FAÇO BOLOS E BOLACHAS

FAÇO BOLOS E BOLACHAS
Se mora na área de Leiria, Batalha, Marinha Grande e precisa de bolos, bolachas, salgados ou de organizar uma festa, contacte-me para
ninitasilva@gmail.com.

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Boas Festas a todos


Tenho estado muito ausente do blog por vários motivos. No entanto quero desejar a todos os amigos e a quem por aqui passa um Feliz Natal e que o ano que se aproxima venha cheio de Paz e Saúde para todos.

Boas Festas

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Brownies de dois chocolates

Esta foi uma das receitas que fiz para a festa dos meus pais. A inspiração veio daqui.


Ingredientes:
 
Para o creme de chocolate preto:
200gr de manteiga
200gr de chocolate de culinária preto (sem açucar)
200gr de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
100gr de farinha

 
Para o creme de chocolate branco:
100gr de manteiga
100gr de chocolate de culinária branco
75gr de açúcar
1 ovo
75gr de farinha


Aquecer o forno a 185ºC. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio.
Derreter o chocolate com a manteiga. Adicionar o açúcar e a baunilha e bater bem. Juntar os ovos e misturar muito bem. Juntar a farinha. Depois de bem misturado colocar 3/4 da mistura no tabuleiro e reservar o restante.
Preparar da mesma forma a massa de chocolate branco. Deitar sobre a primeira massa. Por cima deitar a restante massa de chocolate preto e com um garfo misturar ligeiramente.

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos.retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de levar ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de cortar em quadrados. Polvilhar com açucar em pó.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Bolo das Bodas de Ouro dos meus pais

Como já escrevi num outro post fizemos um festa para celebrar as Bodas de Ouro dos meus pais cá em casa.
Fiz questão de fazer o bolo comemorativo. Inicialmente queria fazer um bolo como os bolos de casamento, com cobertura de pasta americana branca, com detalhes em dourado. Encomendei a pasta branca ao "Isto faz-se" mas quando fui abrir a pasta para a trabalhar era castanha de chocolate. Felizmente que a massa do bolo era de chocolate e baunilha, ou seja o chocolate ligava bem. Assim nasceu este bolo.

Bolo mármore

Ingredientes:
3 chávenas (250ml) de farinha
3 chávenas (250ml) de açúcar (mal cheias)
1 chávena (250ml) de óleo
1 chávena (250ml) de leite
6 ovos
6 colheres (15ml) de cacau magro em pó
1 colher de sopa (15ml) de essência de baunilha
2 colher (5ml) de fermento em pó

Pré aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar de farinha um tabuleiro (este tem cerca de 35x35 cms)
Bater os ovos com o açucar, juntar a farinha com o fermento, o óleo e metade do leite e bater bem. Juntar a baunilha. Deitar metade da massa no tabuleiro. Juntar à restante massa o cacau e o leite e bater bem. Deitar a massa de chocolate no tabuleiro. Com um garfo mesclar as duas massas. Levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido. Fazer o teste do palito.
Desenformar e deixar arrefecer.


Cobertura:
Uma embalagem de pasta americana
2 claras
200 grs de açucar de pasteleiro


Bater as claras em castelo e juntar o açucar. Barrar o bolo com o glacé. Estender a pasta com o rolo de massa e cobrir o bolo com ela. Com uma régua marcar o quadriculado do bolo. Encher um saco de pasteleiro com o restante glacé e decorar cada cruzamento de linha e à volta do bolo. Colocar uma pérola de açucar em cada glacé.

Decorei os lados do tabuleiro com flores de pano porque não sei fazer flores de glacé.

Este bolo marmore é uma delicia. Reduzam as quantidades para metade e ficam com um bolo optimo para o lanche. 

sábado, 20 de novembro de 2010

A Moira vem jantar ??? e agora…??

Cozinhar para a Moira é um desafio. Não que ela seja exigente mas para estarmos à altura das delicias que ela nos apresenta no seu blog. Sigo o blog Tertulia dos Sabores há imenso tempo, ainda antes de eu ter um blog. Sempre foi uma inspiração, as belíssimas fotos de comida fora de série mas bem ao gosto tradicional. Quando vi que a Moira estava a promover um desafio no seu blog, para comemorar os 3 anos do mesmo, comecei a pensar o que poderia fazer. Não foi fácil escolher a receita por falta de tempo e/ou de habilidade.

A Moira “influenciou-me” a participar na postagem do Dia Mundial do Pão, por isso um pão vinha a calhar. E que pão fazer??? Um pão que esteja no blog da Moira, claro.  O pão que vi nas primeiras vezes que a visitei, feito num vaso de barro e a parecer um cacto do deserto. Decidida a receita os problemas surgiram, não tenho vasos de barro, nem posso comer pão de farinha branca. Tive de adaptar ,mas cozinhar é isso mesmo, adaptar os ingredientes e as condições. Assim surgiu uma floreira de cactos.
Moira, espero que gostes.
Floreira de Pão cacto

Ingredientes:
900 g de farinha de trigo (fiz metade tipo 65, metade integral)
2,5 dl de leite morno
3,75 dl de água morna
11g de fermento para pão (1 pacote)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
pevides de abobora q.b.


Colocar as farinhas numa taça, fazer um buraco e deitar o fermento, adicionar os líquidos mornos e amassar  por cerca de 5 a 10  minutos (eu fiz com a batedeira com as varetas de massa) e deixar levedar por cerca de 30 minutos num local aquecido.
Untar a forma com margarina, repartir a massa em quatro porções grandes e quatro mais pequenas. Formar bolas com elas e colocar as quatro bolas maiores no fundo da forma lado a lado. Em cima de cada bola colocar a bola mais pequena. Decorar com as pevides de modo a parecerem cactos. Deixar levedar por mais 30 minutos no forno aquecido a 50 º. Cozer a 220º cerca de 25 minutos.

Nota: Esta é só metade da receita. Fiz a massa toda, mas à restante juntei chouriço picado grosseiramente e fiz pãezinhos. 

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Resultado do sorteio

Custou, mas finalmente cá estou a fazer o sorteio do desafio de São Martinho.
Tinha anunciado que o sorteio se realizaria através do Random.org, mas não sabia que era tão complicado afixar a imagem do resultado. Achei que se podia apresentar uma ligação que mostrasse sem dúvidas ,que era aquele numero que tinha calhado. Vi em alguns blogues a imagem do sorteio e o único modo de a apresentar é com um print screen. Se alguém souber de outro modo, agradeço que me esclareça.

Resumindo e concluindo....... a vencedora é:
Nº 5, o Crumble da Carla do blog "De cozinha em cozinha passando pela minha". Carla, por favor envia-me a morada para o email ninitasilva@gmail.com.
Uma vez mais agradeço a todas as participações. Espero conseguir reproduzir todas as receitas em breve.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Desafio de São Martinho - as participações

Dia 12 de Novembro, e como prometido aqui apresento as respostas que recebi ao meu desafio de São Martinho. Recebi 7 receitas de outras tantas meninas cheias de talento e imaginação. Cozinhar com castanhas não é fácil, mas todas as receitas são fantásticas.

Aqui fica a transcrição das receitas, mas convido todos a visitar os blogues destas meninas. São uma fonte de inspiração. As participações por ordem de chegada:

 

Ingredientes:
  • 200 g de castanhas cozidas
  • 7 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de manteiga derretida
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • açúcar em pó para polvilhar q.b
Preparação:
Dê uns cortes nas castanhas e leve-as ao lume com água temperada de sal e erva-doce. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos, até ficarem macias. Escorra e passe por água fria.Escorra novamente e retire a pele, reserve.
Ligue o forno a 180ºC.Unta-se uma forma com buraco para bolos com o spray para untar espiga( com este spray não sujamos as mãos , é uma maravilha , vou utilizar sempre :) ).Pique as castanhas e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga derretida até obter um creme. Misture a farinha e o fermento. Junte a farinha peneirada , as castanhas picadas , mexa bem e por fim junte as claras batidas em castelo , envolvendo no preparado anterior.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até estar cozido(espete um palito no centro da massa se o palito vier seco o bolo já está cozido). 

2 - Lombinho assado com castanhas - Teresa do blog "Sabor e Saberes"



Ingredientes:
  • 3 lombinhos de porco
  • 300 grs de castanhas cozidas (sem casca)
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher de (sopa) de molho inglês
  • 1 colher de (sopa) vinagre balsâmico
  • 1 colher de (chá) de ervas da Provença
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de oregãos sal e pimenta q.b.
  • 500 grs de batatas papel de alumínio

Preparação:
Arranje os lombinhos, tempere-os com sal, pimenta, alhos picados finamente, 1 colher de azeite e deixe marinar durante 10 minutos.
Numa tigela misture o tomilho, as ervas da Provença e os oregãos e deite para um prato largo.
Escorra ligeiramente os lombinhos e passe-os por esta mistura de forma a aderir bem de todos os lados.
Disponha a carne por cima, tape com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 min.
Rejeite a folha de alumínio, coloque as castanhas deixe assar mais 5 min.
Retire e sirva a carne cortada em fatias com as castanhas. Regue com o molho do pirex.




Ingredientes:
Bolo
  • 200 g de castanhas cozidas com um pau de canela e uma colher de chá de erva doce
  • 1 dl de leite
  • 5 ovos
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 100 g de margarina
  • 100 g de chocolate negro em barra
Recheio
  • 2 dl de natas
  • 2colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de licor de laranja
  • 1 colher de sopa de doce de laranja amarga
Cobertura
  • 100 g de chocolate em barra
  • 0,5 dl de natas
  • 1 colher de sopa de licor de laranja
Preparação:

Bolo
Ligue o forno e regule para uma temperatura de 180º.
Esmague as castanhas cozidas e misture com o leite, reserve.
Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada fofa.
Derreta o chocolate com a margarina no micro-ondas +/- 50 segundos conforme a potência do seu micro-ondas. (Também pode derreter em banho maria).
Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o puré de castanhas, misture bem.
Por fim junte as claras batidas em castelo com o restante açúcar.
Dividir a massa por duas formas iguais untadas (usei o spray da espiga que não necessita de untar e enfarinhar) e levar ao forno entre 20 e 25  minutos. Ao espetar um palito no centro o mesmo deve sair seco.
Deixe arrefecer o bolo antes de desenformar.

Recheio
Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas, adicione o doce de laranja misturado com o licor e reserve no frigorifico.

Cobertura
Leve as natas com o chocolate picado ao micro-ondas cerca de 50 segundos, mexa com uma vara de arames até obter um preparado homogéneo, adicione o licor e misture até estar incorporado, reserve.

Montagem do Bolo
Coloque o bolo no prato, distribua o recheio, coloque o outro bolo por cima e cubra com o chocolate deixando-o ficar de forma irregular.

 


4 -Bolo de castanhas com mel e canela - FR do blog "Entre gatos e panelas"



Ingredientes: 
  • 2 colheres de cha de canela
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 300g de puré de castanhas
  • 200g de castanhas aos pedaços
  • 228 g de açúcar
  • 3 colheres de chá de Mel
  • 100g de farinha
  • 6 ovos (tamanho M)
  • Acuçar em pó e canela qb para polvilhar
Preparação
Cozer as castanhas, com água e sal
Dp de cozidas, colocar as castanhas num escoador
Pesar 300g castanhas e fazer um puré com 2 colheres de sopa de leite magro
Ligar o forno a 180º
Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar
Colocar as gemas e o açúcar num recipiente e bater
Adicionar as 2 colheres de chã de canela e as 3 colheres de chá de Mel, e bater novamente
Acrescentar a farinha, bater e dp o puré de castanhas e bater novamente
Envolver o preparado anterior com as claras em castelo
Adicionar os pedaços de castanhas e envolver
Verter td para a forma, previamente untada, e polvilhar cm mais pedaços de castanhas
Levar ao forno por +/- 50 min (verificar com o palito)
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó e canela a gosto


Ingredientes :
  • 1 maçã
  • 1 pêra
  • 1 marmelo
  • 100 gr. de uvas pretas
  • 40 gr. de uvas brancas
  • 1 punhado de uvas passas
  • 1 chávena de farinha integral
  • 1/2 chávena de aveia
  • 1/4 chávena de açúcar mascavado
  • 6 castanhas
  • 50 gr. de manteiga
  • 1 cálice de vinho do Porto

Preparação :
Comece por demolhar as uvas passas no vinho do Porto.
Retire a casca das castanhas e leve a cozer em água. Assim que estiverem cozidas, passe-as por água fria e pele-as.
Prepare o crumble:
Numa taça junte a farinha, aveia e o açúcar e a manteiga fria cortada em pedaços. Com as pontas dos dedos amasse até ter migalhas. Acrescente as uvas passas escorridas e a as castanhas grosseiramente esmagas com a mão.
Corte os bagos de uva a meio e retire as grainhas e coloque num recipiente para ir ao forno.
Descasque a maçã, a pêra e o marmelo, corte em pedaços médios, junte ás uvas e polvilhe com açúcar. Regue com o vinho de Porto em que demolhou as passas.
Espalhe o crumble por cima das frutas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até o crumble estar dourado. Sirva quente ou morno.

6 - Creme de castanhas com presunto - Filipa do "Recipe Box and Co."

 Adaptada da receita do Chef Camilo Jaña
Tempo de preparação: 25 minutos;
Serve: 4 pessoa
  • 700 gr de castanhas;
  • 350 gr de carne de frango, com osso e pele(eu usei assas);
  • 100 ml brandy;
  • 1 cebola média;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 30 gr manteiga;
  • 1,5 l caldo de carne;
  • 100 ml de natas;
  • sal, pimenta preta a gosto;
  • presunto e alecrim para servir;
Modo de preparação:
Corte a cebola em pedaços grossos. Coloque o azeite numa panela e leve ao lume. Quando estiver quente, aloure a cebola e as peças de frango. Acrescente as castanhas e a manteiga e cozinha durante de cerca de 5 minutos em lume médio.
Retire as peças de frango. Reserve os restantes ingredientes na panela com o lume baixo. Limpe o frango de peles e ossos. Coloque a carne novamente na panela e junte o brandy. Com a ajuda de um maçarico, flameje e junte o caldo de carne.
Cozinhe em lume médio por cerca de 20 minutos, ou até às castanhas estarem bem cozidas. Rectifique os temperos e junte as natas. Bata com uma varinha mágica ou copo misturador até obter um creme homogéneo. Aproveite todos os momementos para realizar actividades que o elevem, o potenciem e o façam sentir vivo! Bom São Martinho!


7 - Bolo de castanhas - Belocas do "Iguarias Caseiras"

 

 

Ingredientes:
  • 500gr de Castanhas congeladas e peladas.
  • 1 Litro de leite
  • 250 gr de Açúcar
  • 100 gr de Margarina
  • 5 Ovos
  • 1/2 Colher de café de erva-doce
  • 1 Colher de café de canela
  • 2 Colheres de chá de fermento em pó
Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré.
Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Quando já estiverem bem firmes juntar o fermento em pó e continuar a bater. Reservar
Misturar o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater bem. Acrescentar a margarina derretida e continuar a bater. Por fim, juntar o puré de castanhas.
Finalmente envolver cuidadosamente as claras em castelo na massa e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.




quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Rescaldo de um fim de semana de festa

No passado dia 6 os meus pais fizeram 50 anos de casados. Como filha unica tive o prazer de organizar uma festinha despretenciosa para a familia. O meu pai tem quatro irmãos a minha mãe um. Juntando filhos e netos de cada um deles, mais uns compadres, juntamos 45 pessoas cá em casa. 
O almoço foi num restaurante de onde seguimos para minha casa, para convivio e lanche/jantar.
Levei a semana a programar o que tinha que fazer, apesar de termos leitão e churrasco encomendado.
Hoje deixo algumas fotos do buffet que organizei, (não deu tempo para tirar fotos de tudo) e vou postando as receitas.

Mesa de salgados:
Croquetes
Brioches de queijo e bacon
Bruschetas de chevre e tomate
Mousse de requeijão e azeitonas
Cocktail de frutos do mar
Patê de atum

Mesa de doces:
Bolo mármore 50 anos
Brownies de dois chocolates
Pudim de leite condensado
Arroz doce
Bolo de bolacha
Tarte de amendoa
Bolo marmore 50 anos

Brownies de dois chocolates
Tarte de amendoa

Croquetes
 
Brioches de queijo e bacon
Não se esqueçam de participar aqui no Desafio de São Martinho até quinta-feira dia 11.

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Bacalhau à Gomes de Cá de casa

Tenho andado afastada do blog, apesar de vir ver as novidades culinárias quase todos os dias. Ando a preparar a festa de Bodas de Ouro dos meus pais que é já este fim de semana. Por isso as receitas cá de casa são do mais simples que há. Este prato de bacalhau faço-o bastantes vezes. è a receita de bacalhau à Gomes Sá mas feito com grão em vez de batatas.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozido e lascado
1 cebolha cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
2 ovos cozidos
1 lata de grão
azeite q.b.


Levar a cebola e o alho, a lume baixo, numa frigideira grande com o azeite e deixar a cebola caramelizar até ficar castanha. Juntar o bacalhau desfiado e deixar absorver o aroma da cebola. Escorrer e lavar o grão e juntar na frigideira. Decorar com o ovo cortado. 
Pode servir assim mesmo ou deitar num prato de forno de levar ao forno cerca de 10 minutos.

domingo, 24 de outubro de 2010

Bolo de café - Passatempo da B.V. Bolos de aniversário

A minha madrinha fez anos no principio deste mês. Já está naquela idade em que não quer presentes e em que nós já não sabemos o que lhe dar. só para lembrar o dia. Assim, em vez de lhe dar uma prenda insignificante resolvi fazer um bolinho e convidá-la para passar cá por casa para o lanche. Ela é grande apreciadora de café daí ter tido a ideia de lhe fazer um bolo de café.

Ingredientes:

Para o bolo:
4 ovos grandes
1 colher de sopa de café instantâneo 
250 grs. de açúcar
250 grs. de farinha
1 colher de chá de fermento
250 grs. de manteiga 

Para o creme:
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de gelatina neutra em pó
Icing sugar para polvilhar

Bater bem os ovos com o açucar, juntar a manteiga derretida. Juntar o café e o fermento na farinha e juntar à massa, batendo bem. Deitar num tabuleiro untado e polvilhado de farinha e levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º. Desenformar e deixar arrefecer.
Bater as natas com o açucar até obter chantily. Derreter a gelatina num pouco de água a ferver (2 colheres de sopa bastam) e juntar o café para diluir bem. Juntar a gelatina com café nas natas e bater mais um pouco.
Cortar o bolo em três tiras iguais. Barrar a primeira com um pouco do creme, sobrepor a segunda, barrar com creme e sobrepor a terceira. Polvilhar a superficie com Icing sugar e espalhar creme nos lados do bolo. Como me sobrou ainda um pouco de creme coloquei na seringa de pasteleiro e fiz uma decoração simples sobre o bolo.
Refrigerar o bolo antes de servir.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Desafio de São Martinho

No próximo dia 11 de Novembro celebra-se o dia de São Martinho. No mesmo dia este blog faz um ano. Começou por ser uma brincadeira, para saber como se fazia. e aos poucos passou a ser um blog maioritáriamente de culinária que me mantem actualizada e ligada à "grande rede".

Para comemorar este dia convido os seguidores e visitantes a postar uma receita com...... CASTANHAS.


(imagem retirada da net)

Regras:
  • Publicar até ao dia 11.11.2010, uma receita (doce ou salgada) que contenha castanhas, indicando que é para participar neste desafio.
  • Deixar neste post o link da vossa publicação.
  • Se quiser participar e não tem um blog, envie a sua receita com foto para ninitasilva@gmail.com, indicando em assunto que é para participar neste desafio.
  • Pode ser uma receita já anteriormente publicada, mencionando que participa neste desafio.
  • Publicarei no meu blog todas as receitas que receber referindo o seu autor, no dia seguinte.
  • O vencedor será encontrado através do RANDOM.
  • Enviarei ao vencedor um pequeno cabaz surpresa.
Obrigada

.O

sábado, 16 de outubro de 2010

Dia Mundial do Pão - Brioche com bacon e queijo

Hoje comemora-se o Dia Mundial do Pão. O que se pode dizer sobre o pão? É o alimento sempre presente, que não falta na maioria das casas. Deve estar sobre a mesa a todas as refeições, mesmo que não se coma nenhum. Há quem não comece a comer a refeição se não houver pão na mesa.
Cá em casa temos preferências diferentes do tipo de pão, para mim quanto mais escuro melhor, para o resto da familia pão branco é mais apetecivel.
Pão vai bem com quase tudo, doces e salgados, por isso trago hoje uns pãezinhos que são uma mistura dos dois. A massa é doce e o recheio é salgado. São óptimos para servir em festas, assim pequeninos como eu fiz, ou maiorzinhos como merendas.
Com esta receita vou participar no World Bread Day 2010, pela primeira vez.
Today, we celebrate the World  Bread Day. What can be said about bread? It's always present, and most homes have no lack of it. It should be at the table at every meal, even if none of it is eaten. There are some people who won't start eating their meal if there is no bread on the table.
Here at home we have different preferences on the type of bread; for me, the darker the bread, the better; to the rest of the family, white bread is more palatable.
Bread goes well with almost everything, from sweet to salty, so today I bring you some buns that are a mixture of both; the dough is sweet and the filling is salty. They are great to serve at parties, bite-sized as I did them, or as snacks if they're made a little bigger. With this recipe I will participate in the World Bread Day 2010 for the first time.


Ingredientes:

Massa:
150 gr leite
1 colher de café de sal
70 gr manteiga derretida
3 gemas ovo batidas
50 gr açúcar
400 gr de farinha
1 pacote de fermento seco para pão

Recheio:
Queijo da ilha ralado
Bacon em pedacinhos

Colocar o bacon numa frigideira anti aderente e levar ao lume até o bacon estar estaladiço.
Colocar os ingredientes para a massa, na máquina de pão pela ordem indicada e selecionar a opção "massa".
Quando terminar o programa, deitar a massa sobre uma superficie enfarinhada e estender de modo a obter umas tiras largas.

Brioche with bacon and cheese


Ingredients: 
Dough:
150 gr milk
1 teaspoon salt
70 gr melted butter
3 egg yolks beaten 
50 g sugar
400 gr flour 
1 package dry yeast for bread

Filling:

Grated cheese (choose one with a strong  flavor)
Bacon into small pieces

Place the bacon in an
anti stick frying pan and simmer until crispy. Place the ingredients for the dough in bread machine, by the order listed and select the "dough" program. When the program is  finished, lay the dough on a floured surface and extend in order to get some wide strips.

Espalhar queijo ralado e o bacon frito. Enrrolar e cortar de modo a formar os pães. Colocar num tabuleiro coberto com folha de aluminio, pincelar com ovo batido e levar ao forno aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

Nota: pode ser feito com a farinha para Brioche já preparada.

Spread the grated cheese and fried bacon. Wrap and cut to form the loaves. Place in a cooking tray covered with foil, brush the loaves with beaten egg and bake in the oven heated to 180 degrees for about 20 minutes.

Note: can be made with flour already prepared for Brioche.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Sopa juliana de dieta - Festival das Sopas

Já não é novidade de que estou em dieta rigida. Um sacrificio, mas que me vai saber muito bem mais tarde. Uma das permissões na dieta que estou a seguir é sopa sem batata e com pouca gordura. Uso todo o tipo de legumes em especial couve flor para substituir a batata. Para dar um pouco de diferença às sopas que vou comendo e para não me fartar, tempero-as depois de aquecidas com ervas aromáticas dos meus vasos. Esta foi temperada com folhas de manjericão cortadas em juliana.
É simples fazer sopa, mas aqui fica a minha participação do Festival da Sopa da Manuela, do Delicias e Companhia.
Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
3 raminhos de couve flor
150 a 200grs de abobora (usei a que tenho sempre congelada)
2 colheres de sopa de azeite

1 pacote de juliana 150 grs(repolho e cenoura)

Cozer a juliana à parte. Levar a cozer os restantes ingredientes e passar com a varinha mágica, juntando o azeite. Juntar a juliana escorrida.
Simples e rápida. Aromatizar a gosto com manjericão, tomilho ou salsa.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

A esperança e a espera

Já sairam 12 homens do centro da Terra, trazidos pela Fénix. 69 dias fechados num buraco de uma mina. Não consigo sequer pensar o que devem ter sentido estes dias mas cada vez que um chega à superficie os meus olhos enchem-se de água.

As próximas horas vão ser de ansiedade e esperança de que todos saiam bem.

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Beringela recheada com peru

Acho que já escrevi num outro post que ando em dieta. Não tem sido facil, já que estou restringida a comer legumes, carne e peixe. No entanto para que a dieta não seja tão dificil, (já que faço só para mim) tento que seja apelativa, já que os olhos também comem.

Ingredientes:
100 grs de carne de peru picada
1 cenoura ralada
1/2 beringela
1 cebola pequena
1 colher de sopa de azeite

Escavar a beringela e cortar a parte retirada em pedacinhos. Deitar num tacho a cebola e o azeite e deixar suar tapando o tacho até amolecer a cebola. Juntar o peru, a cenoura e a beringela. Temperar com sal, coentros secos e pimenta, deixar refogar por 5 minutos. Rechear a caca da beringela e levar ao forno por cerca de 15 minutos.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Doce de figos inteiros - Concurso Doce Sabor do blog Sabor e Saberes

A Teresa do blog Sabor e Saberes, está a promover um concurso para celebrar o 1º aniversário do seu blog.
O desafio é apresentar uma compota, um doce caseiro, coisa que eu adoro. Todos os anos faço este doce, que sirvo como acompanhamento de queijo fresco, requeijão ou simplesmente com bolachas da água e sal. É uma conserva de figos inteiros em calda. Experimentem que é uma delicia.





Ingredientes:
1 kg de figos com a casca intacta que não estejam demasiado maduros
750 grs de açucar branco

Lavar os figos, suavemente, e colocar num tacho largo. Deitar o açucar por cima e esperar cerca de meia hora. Ligar o lume e deixar cozinhar e lume brando. Demora um pouco mas deve ser feito lentamente. Os figos estão prontos quando adquirirem uma cor acastanhada e retirando um com a colher de pau se conseguir espetar um garfo na parte do pé. Conservar em frascos, arrumando-os bem de modo a que não fique com bolhas de ar e encher com a calda.

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Bolo da semana - Bolo de caramelo e coco

Mais um bolo para acompanhar os chazinhos cá de casa.



Ingredientes:
(chávenas de 125ml)

4 ovos
2 chávenas de açucar mal cheias
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de caramelo liquido
100 grs de coco ralado
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200 graus.

Batem-se os ovos juntamente com o açucar,em seguida deita-se o óleo, o leite, o caramelo e por ultimo a farinha com o fermento e o coco. Bate-se tudo muito bem e leva-se a cozer em forma untada e polvilhada por cerca de 30 minutos.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Bolo da semana - bolo 123 de chocolate

Apesar da cozinheira deste blog estar de dieta, o resto da familia não está, pelo que continuo a fazer um bolo por semana. Deixei de comprar bolachas e outros snacks, sai mais em conta e é mais saudável.
O bolo 1,2,3 é um bolo recorrente nos blogs de culinária mas eu nunca o tinha feito. Como já algum tempo não fazia bolo de chocolate, foi desta.

Ingredientes:
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de açucar
3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de margarina (cerca de 200g)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

Bater a margarina com o açucar. Adicionar os ovos e bater bem. Misturar a farinha com o fermento e o chocolate. Alternadamente adicionar a mistura de farinha e o leite. Vai a cozer em forno médio cerca de 30 min.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Passatempo do blog Artxike - Bolos de aniversário

Não conhecia o blog da T, sou sincera, mas passei a conhecer. Além de coisas deliciosas tem também coisas lindas, feitas pela própria. Fiquei fã. 
Ora, a Teresa está a desafiar-nos para que apresentemos uma receita de bolo de aniversário. Cá em casa já quase todos fizemos anos este ano e apesar de eu ter sido a última recentemente não fiz nenhum bolo para mim. Por isso trago para este passatempo o 1º bolo de aniversário que postei neste blog, o bolo de aniversário que fiz para a minha mãe.

A receita é simples e podem encontrá-la aqui

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Taça fresca de lima

Ainda venho a tempo de participar no desafio do "Delicias e Talentos" que nos pede qualquer receita fresquinha, bem geladinha. Ora esta receita não é um gelado, mas sabe bem é fresquinha e ainda por cima pode ser feita em versão light, conforme as sugestões que apresento. A receita lembra um panna cota, mas como é feita com iogurte não pode ter esse nome, daí ficar só como "Taça fresca de lima". 

Ingredientes (para 6 taças):
4 iogurtes naturais magros (ou de limão)
1 saqueta de gelatina neutra Royal
2,5 dl de sumo de lima (ou limão)
2,5 dl de água
100 grs de açucar (ou 6 colheres de sopa de adoçante)

Decoração:
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açucar
raspa de lima

Aquecer a água no micro-ondas, deitar a gelatina e mexer bem até derreter completamente. Juntar o açucar ao sumo de limão e mexer bem para diluir o açucar. Juntar á gelatina, o sumo e os iogurtes. Mexer bem com uma vara de arames. Deitar nas taças de serviço e levar ao frio pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Bater natas com duas colheres de açucar até ficar chantilly. Deitar por cima da gelatina e decorar com raspa de lima.

Nota: Pode-se substituir os iogurtes por natas e não decorar com chantilly. Pode ainda incorporar a raspa de lima na propria gelatina.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

A lojinha das maravilhas

Nas minhas férias no Faial, conheci uma loja cheia de coisas lindas. A minha amiga R., em casa de quem fiquei, levou-me a conhecer esta artista. Gosto muito de trabalhos manuais mas em massa biscuit, nunca me atrevi a fazer. Das mãos da Zenaida Vieira saem trabalhos minuciosos e mimosos. Espreitem aqui o blog dela e deliciem-se (e sem engordar, quem é amiga, quem é?)



quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Passatempo "Bolo de Bolacha" do Kika Gula

O blog da Kika tem a decorrer um passatempo. Pede-se uma receita de bolo de bolacha, doce que a Kika adora e que cá por casa tambem tem muitos fãs. Antigamente eu fazia um bolo de bolacha tradicional, com bolachinhas empilhadas, embebidas em café e com creme de manteiga. Altamente calórico e trabalhoso. Pesquisei uma receita mais simples e encontrei esta que passou a ser a minha receita favorita, que faço em todas as festas e reuniões.

Ingredientes:
3 pacotes de bolachas maria
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas de 200ml
2 folhas de gelatina incolor
café forte q.b. sem açucar

Fazer o creme com o leite condensado e as natas, batendo bem com a batedeira de claras. Demolhar a gelatina e derreter no micro-ondas com +- uma colher de sopa de água. Juntar ao creme anterior e bater mais um pouco.
Numa forma de aro ou numa redonda de silicone colocar alternadamente um pouco de creme, bolachas e sobre cada camada de bolachas café quente. As bolachas podem ser partidas para encher os espaços entre elas, mas não é importante. Continuar as camadas até encher a forma ou até ter a altura que se quer para o bolo. Levar ao frigorifico para solidificar a gelatina. Reservar um pouco do creme para a decoração.
Para desenformar, retirar o bolo para o prato de serviço, aquecer o creme reservado no micro-ondas por uns segundos, para a gelatina derreter de novo e deitar sobre o bolo. Polvilhar com bolacha partida.