FAÇO BOLOS E BOLACHAS

FAÇO BOLOS E BOLACHAS
Se mora na área de Leiria, Batalha, Marinha Grande e precisa de bolos, bolachas, salgados ou de organizar uma festa, contacte-me para
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quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Bom Ano Novo

Desejo um Bom Ano a todos os leitores, familia e amigos. Que 2010 seja um ano melhor que o anterior para todos.

quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Sobremesa de aproveitamentos

Fiz um bolo marmore que começou a ficar seco. Como os meus filhos preferem doces simples, do tipo chocolate e chantilly, resolvi aproveitar o bolo e humedecê-lo com natas batidas com açucar. Nasceu esta sobremesa que foi comida num instante. Assim o bolo não se estragou.



Como o bolo já tinha açucar coloquei apenas 4 colheres de sopa rasas de açucar por pacote de natas. Usei 2 pacotes de 200ml.
Parti o bolo aos bocados, coloquei numa taça em camadas o bolo e o chantilly até esgotar os ingredientes acabando com uma camada de chantilly.


Decorei com glassage de chocolate da Vahiné. Foi para o frigorifico por uma hora. E foi este o resultado.


terça-feira, 29 de dezembro de 2009

Foi só prá engorda......

Todos os Natais digo que para o ano seguinte faço menos doces, mas acabo sempre por fazer vários.

Este ano fiz mesmo menos.

Filhós de cenoura da minha mãe



Arroz doce, também da minha mãe




Salgadinhos
Folhados de chouriço e Trouxas de camarão em massa filo



segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

O Natal cá de casa

Todos os Natais faço umas mesas de Natal decoradas economicamente. Uma para a consoada e outra no almoço de Natal. Nunca posso fazer uma decoração muito elaborada, porque somos muitos à mesa (este ano na consoada fomos 13) para não ficar sem espaço.
Opto por dois pequenos centros de mesa e guardanapos coloridos com uma pequena decoração alusiva à quadra. Cores de consoada, vermelho e verde.



 As minhas decorações de Natal sempre as mesmas, mudo-as de sitio e reformo-as todos os anos. Este ano não comprei nenhuma.
O jantar foi o tradicional bacalhau cozido com todos. Para o almoço de Natal resolvi fazer algo de não muito tradicional mas que cá por casa todos gostam, fondue. É uma forma de ter um pouco menos de trabalho na execução. A preparação faz-se com antecedência.
Como eramos 10 ao almoço, tinha mais espaço na mesa por isso deu para usar os pratos marcadores., mas com menos decoração. Uso dois garfos de fondue para cada pessoa para dar mais facilidade de execução.


O fondue era de carne de vaca, porco e frango, salsichas cocktail, camarão e tiras de pota. Estava muito bom. Os molhos fiz em casa e dará outro post. Batatas fritas na Actifry da minha filha ( foi para testar, ;) ), arroz basmati e salada mista.

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Feliz Natal a todos

Na azáfama da cozinha, na preparação das iguarias e da mesa para receber a familia, desejamos a todos os leitores e todos os amigos um Santo Natal.



Para breve a reportagem sobre o Natal cá de casa.

sábado, 19 de dezembro de 2009

Empadão ou lasanha?

Não sei bem o que chamar a este prato. Um empadão com molho de lasanha, talvez. O que interessa é que ficou saboroso e todos gostaram. Foi uma maneira de aproveitar carnes que já não davam para uma refeição.

Ingredientes:
Batata mal cozida em rodelas (deixar levantar fervura e desligar o lume)
Carne picada já cozinhada (usei vaca cozida e lombo de porco estufado)
Linguiça picada
Molho do estufado
Natas
Queijo mozarela

Piquei as carnes sem molho e temperei com um pouco de piripiri, porque a carne cozida não levava picante.
Numa assadeira coloquei uma camada de batatas, e por cima uma camada de carne picada.



Por cima da carne a linguiça e outra camada de batatas. O molho do estufado tinha sido feito com polpa de tomate, cebola e alho. Passei com a varinha mágica para ficar um creme e juntei um pacote de natas. Foi suficiente um pacote porque me pareceu que tinha bastante molho, mas pode ser necessário usar mais natas. Deitar por cima das batatas e polvilhei com bastante queijo.

Levei ao forno cerca de 30 minutos até ficar douradinho.
E foi este o resultado. Podia ter ficado com um bocadinho mais de molho, mas o sabor estava no ponto certo.




sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

Lembranças de Natal

Este ano resolvi fazer bolachinhas caseiras para oferecer. Cá em casa começaram a fazer parte do dia a dia e já não compro bolachas. A receita base retirei-a do blog da Luisa Alexandra, e é esta.

Fiz dois tipos de bolachas a que chamei Àrvores de Canela e Enrrugados de Noz.
Para as Àrvores, juntei uma colher de sobremesa de canela em pó à receita base e para os Enrrugados juntei 100grs de miolo de noz, finamente picado. 



Tinha pensado em arranjar uns saquinhos de papel kraft, dos de pão, mas não consegui. Por isso fiz uns tubos em papel crepe branco, enrolado numa ponta (como se faz um cálice de papel).



 Coloquei sobre uma folha de papel celofane vermelho.





Uni o pacote e atei com uma fita verde, enfeitada com uma pequena bola de Natal.





Gostei imenso do resultado. O material é economico e faz um efeito muito giro. Espero que quem vai receber estes pacotinhos tambem goste.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Bolo Rainha Africana

Nos blogues que leio corre uma vaga de Bolo Rei, com varias versões da receita da Revista Lusitana e da sua Farinha de Pão de Brioche Branca de Neve. Resolvi experimentar também e após fazer alguns ajustamentos o meu Bolo Rainha ficou um mimo. Levei-o para um jantar de amigos e pareceu-me que todos gostaram.

Vi há dias um programa na RTP em que se falava de Bolo Rei de chocolate e achei muito interessante. Segui a receita do blog da Abelhinha e alterei-a mais um pouco, juntei-lhe pepitas de chocolate. Nasceu um bolo a que chamei "Bolo Rainha Africana", pela cor.


Ingredientes

1 embalagem de Farinha para  Pão Brioche
100 ml de água
250 g de Mistura de frutos secos ( noz, amêndoa, pinhões e pepitas de chocolate )
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
raspa de 1/2 Laranja
1 ovo batido para pincelar
100 g da Mistura para decorar
açúcar em pó para polvilhar


Preparação


Colocar a água tépida na máquina do pão e juntar o conteúdo da embalagem. Fazer o programa amassar. Quando terminar adicionar a mistura, o Vinho do Porto e a raspa de laranja e voltar a fazer o programa amassar.
Quando terminar retirar a massa da cuba para um tapete de silicone enfarinhar as mãos e moldar uma coroa.
 


 

Tapar com um pano e deixe levedar em lugar quente. Depois do bolo levedado, pincelar com o ovo batido e decorar com a restante mistura.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.



Decorar com "glaçage" de chocolate (eu comprei feita da marca Vahiné que é muito boa, mas pode ser chocolate derretido) e polvilhar com açúcar em pó.



Houve algumas coisas que na próxima vez que fizer vou alterar. As pepitas de chocolate vou juntar só no momento de formar a coroa. Como o programa amassar da MFP usa calor o chocolate derreteu ficando misturado na massa. Apesar de ser agradavel preferia que ficasse a massa branca com apontamentos de chocolate e não totalmente castanho.

 

Na descrição que a Abelhinha fez mencionava que "os gulosos" lá de casa acharam pouco doce. Por isso acrescentei 2 colheres de sopa de açucar. Para mim ficou muito doce mas o meu marido achou que ainda podia ser mais doce :). Deixei ficar no forno mais 5 minutos porque me pareceu que não estava cozido mas não era necessário já que por baixo ficou "tostadito".

Resumindo, uma receita a repetir, sem duvida.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

"Uvinha"

Este ano dediquei-me a fazer licores. Deu-me para isto ! Quando a familia me via a apanhar fruta no final do verão já perguntava o que ia sair dali.
Hoje estive a engarrafar a minha "Uvinha". E perguntam vocês, "-O que é Uvinha?" Eu explico: é a minha versão de Ginjinha, mas obviamente feita com uvas. Uvas de cultura biológica, ou seja uvas do meu quintal, criadas sem qualquer tratamento quimico.
São uvas de mesa mas este ano estavam pouco doces e pequenas, não muito atractivas para comer frescas.

Além de doce (que já desapareceu) utilizei-as em licor. A receita é a da Ginjinha que encontrei no livro Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa.

1 kg de uvas
1 lt de aguardente vínica de boa qualidade
1/2 kg de açucar louro

Juntar todos os ingredientes num recipiente de vidro (de preferência) ou plástico. Agitar todos os dias (pelo menos 15) até à completa dissolução do açucar. Deixar macerar.

Quanto mais tempo ficar em repouso mais doce e licorosa fica.
Esta já tem 3 meses no garrafão mas já se bebe muito bem. Passei-a agora para garrafa para oferecer no Natal.

 

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Petit gateaux

Uma receita bastante simples. Parecem de chocolate mas não são. São de café. É uma receita adaptada de outra que li num blog do qual não me lembro do nome. As minhas desculpas à autora.

Ingredientes:
125 gr de manteiga
100 ml café expresso
200 ml de leite
1 colher de sopa de café soluvel
160 gr de açúcar
1 pct. de açúcar baunilhado
2 ovos
280 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal


Derrete-se a manteiga, dilui-se o cafe soluvel no leite, e juntam-se os liquidos à manteiga. Misturam-se os ovos e os açucares. Aos poucos junta-se a farinha com o fermento e o sal. Colocam-se em formas de queques e vão ao forno por 20 minutos.
.


Não ficam com o interior liquido como os petit gateaux de chocolate mas ficam uns bolinhos humidos com muito sabor a café.
 

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Pão do dia

Desde que comprámos a MFP cá para casa utilizamo-la praticamente todos os dias. No principio não fui muito receptiva a esta inovação, achei que me ia aumentar o trabalho, ter de fazer pão em casa. Rápidamente me habituei a ela e hoje em dia é raro o dia que não trabalha.
Faço muitas vezes um pão básico, branco ou regional. No entanto tento sempre inserir algumas sementes, sem exagerar, para ir de encontro aos gostos de toda a família.
Desta vez apresento um pão branco com sementes de linhaça. A receita base é a que vinha com a minha maquina de pão que é uma Tefal.

Para um pão de 500gr

210 ml de água
1 colher de café de sal
360 grs de farinha
1,5 colher de cafe de fermento seco
50 gr de sementes de linhaça

Coloquei os ingredientes pela ordem mencionada na cuba da maquina excepto as sementes de linhaça
A minha maquina tem um programa que emite um sinal sonoro a meio da amassadura. Utilizei este programa e coloquei as sementes ao sinal sonoro. É um pão simples, mas que cá por casa se come muito bem.




quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Mais embrulhos de Natal

Encontrei neste sitio muitas ideias para decorações e presentes de Natal. Disponibilizam varios templates que nos permitem fazer nós mesmo variadissimas decorações. Neste caso fiz uns pacotes para pequenas lembranças.
Basta imprimir numa folha de cartolina, neste caso vermelha, os desenhos fornecidos em PDF. Pintei algumas linhas e estrelas com uma caneta de gel dourada. Encontram o template aqui.





Depois basta recortar, traçar com um estilete as linhas pontilhadas e colar as pontas. Ficam uns pacotinhos amorosos.



Achei uma ideia muito facil de fazer e com um acabamento de profissional.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

Biscoitos de manteiga

A minha primeira experiencia com um dispara-biscoitos. Só sei dizer que fiz no sábado ao fim da tarde, 95 biscoitos e que domingo á noite já não havia nenhum. A receita veio daqui. Eu juntei uma colher de chá bem cheia de canela e uma saqueta de açucar baunilhado

Ingredientes:
| 200 gr. de Margarina
| 50 gr. de Manteiga
| 200 gr. de Açúcar
| 1 Ovo
| 440 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em pó

1 saqueta de açucar baunilhado
1 colher de chá de canela

Bater a manteiga amolecida mas não derretida com os açucares, juntar o ovo e por fim juntar aos poucos a farinha com o fermento e a canela.

Embrulhos de Natal

Acredito que um bonito embrulho faz parte do presente que oferecemos. Por mais insignificante que seja o valor da prenda, gosto de fazer um embrulho bonito, uma atenção especial, a cada pessoa a quem o vou oferecer.

Todos os anos pelo Natal a familia reune-se em minha casa e trocamos presentes à meia noite de 24 de Dezembro. Faço sempre os meus embrulhos iguais para todos, o mesmo papel e os mesmos laços e todos os anos são diferentes.
Este ano vão ser assim, simples mas originais, papel dourado com arabescos comprado no Lidl, bem baratinho e fio de rafia cor-de-laranja. Fiz uma "estrela" com o fio, à qual fiz uns riscos dourados com uma caneta de gel. O processo é bem simples:

Fazer um feixe de fios e atá-lo ao meio, cortar as pontas e abrir-lo. Atá-lo no fio do embrulho e por fim fazer os risco com a caneta



Mais sugestões, aqui

sábado, 5 de dezembro de 2009

As cores do Natal

A tradição já não é o que era, dizem por aí. As decorações de Natal também são disso exemplo. As cores tradicionais, vermelho, branco e verde mudaram. Hoje em dia encontramos enfeites de um arco-iris de cor que surpreendem a cada olhar.

Os verdes ficaram mais claros, os azuis brilhantes, os vermelhos viraram violeta ou rosa. Vejam só os exemplos abaixo, não são lindos?




(imagens, daqui)

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Será cozinha de fusão ???

Apresento uma receita inventada de repente. Tempo de preparação: 15m. E não é que saiu muito bem !!

É uma mistura de bacalhau com natas e caril de camarão. Será que lhe posso chamar cozinha de fusão??

Fiz assim:

500 grs de bacalhau desfiado demolhado e bem escorrido
250 grs miolo de camarão de tamanho médio/grande
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 pacotes de molho bechamel
2 colheres de chá de caril em pó
batata frita palha q.b. 

Refogar ligeiramente a cebola e os alhos com um fio de azeite. Juntar o bacalhau, temperar com piripiri e um pouco de sal, mexer e deixar cozinhar por 5 m. Juntar o camarão, deixar ferver e apagar o lume. Juntar o caril, o bechamel e as batatas palha mexendo até ficar tudo envolvido. Colocar numa assadeira e levar ao forno cerca de 20 m.

Fica assim.



Bom apetite

 

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Colar "Colecção Filigrana"

Mais uma prendinha de Natal. Um colar baseado nos corações de filigrana, para oferecer neste Natal. Este é em preto e azul com um toque de branco.

Este já está está destinado mas posso sempre fazer outro parecido. Espero que gostem.


quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Presentes de Natal

Chegou a época do ano em que a escolha de presentes é sempre um problema. Gostamos de presentear todos os nossos familiares e amigos mas é uma dor de cabeça saber o que dar dentro do orçamento.

Esta caixa foi feita para oferecer no Natal. Tentei que pudesse ter várias utilidades. Pode ser uma caixa de chá ou um guarda-joias já que tem divisórias interiores e que são amovíveis. Espero que a sua futura dona goste.

Posso reproduzir esta peça por encomenda variando ou não as cores.

Caixa de chá em mosaico casca de ovo














Pormenor lateral

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Bolo de aveia

Desde há uns tempos para cá flocos de aveia passaram a ter presença assidua na minha despensa. Faz parte da minha tentativa de modificar os meus hábitos alimentares, introduzindo alimentos mais saudaveis. Além das papas de aveia, uso em pão e bolos. Esta receita pode não ser a mais equilibrada, mas o que perde em calorias ingeridas, compensa em sabor.
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 chavena de 240 ml de aveia em flocos
  • 1/2 chavena de 240 ml de farinha
Juntar todos os ingredientes batendo bem. Colocar numa forma de silicone. A receita diz para levar ao forno por 40m, mas ficou "ligeiramente" tostado. Por isso para a próxima vez que fizer a receita serão só 30m. Apesar disso ficou fofinho. Aqui fica o resultado.


domingo, 29 de novembro de 2009

Queques salgados

Não tenho uma Bimby mas leio muitas receitas publicadas pelas utilizadoras desta "ajudante de cozinha".
Precisei de preparar um lanche e já não dava tempo para fazer um pão na MFP. Assim pensei que uma bôla era uma boa solução.
Encontrei no Forum Bimby, esta receita. Fácil de fazer, mesmo sem a "ajudante", rápida e gostosa. Resolvi fazer em doses individuais e este foi o resultado.





Ingredientes:
2 ovos
75 grs de óleo
175 grs de leite
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento royal
1 colher de chá de sal
Fiambre fatiado
Queijo fatiado

Preparação:

Coloque numa taça todos os ingredientes, mexendo até envolver bem a farinha. Parta o queijo e o fiambre em pedaços e envolva na massa. Coloque em formas de silicone para queques e leve ao forno previamente aquecido por cerca de 20m a (+-) 180º

Mais fácil não há e ficaram lindos.

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Preciso de ajuda

Será que alguem me explica porque é que o meu blog não actualiza? No blog PUBLICAR PARA PARTILHAR estou na barra dos blogs lidos pela Rute mas não aparece actualizado há 4 dias.
O que é que estou a fazer mal?

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Lombinho de porco

Uma refeição saborosa e rápida de fazer. Lombinho de porco selado com sementes de sésamo.


Tome um lombinho de porco por pessoa, retire peles e nervos.
Numa taça coloquei os condimentos: sal, piripiri, alho em pó (ou fresco picado), oregãos e colorau. Juntei um fio de azeite e barrei esta papa na carne. Polvilhei com sementes de sésamo.

Achei que selando a carne iria ficar mais suculenta por isso aqueci uma frigideira antiaderente e salteei a carne.  Depois foi passar para uma assadeira e deixar cozinhar no forno por 20 m. Acompanhei com umas migas alentejanas e salada.

A carne fica realmente mais suculenta se a selarmos. Deveria ter ficado mais tempo temperada antes de ir para a frigideira mas já está anotado para a próxima.

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Colar original


Apresento mais um trabalho em mosaico de casca de ovo. Podem ver esta tecnica aqui . As peças deste colar são de madeira pintada com tinta acrilica com aplicação de casca de ovo, montadas em corrente de metal.




Colar Mosaico (clique na imagem para ver em pormenor)
Preço 10,00€ + portes

Parecendo "macaquinha de imitação"...

Inspirada por este artigo da Gasparzinha do No Soup For You apresento a minha versão de papas de aveia.
A receita é simples, facil, rápida e serve de pequeno almoço ou por vezes de refeição ligeira. Neste caso acrescentei sementes de linhaça como faço muitas vezes, doce de abóbora e canela. Mata o vício de doces.

Os ingredientes são:
1 copo de leite (+-2dl)
1 copo de água (+-2dl)
5 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de sementes de linhaça

Levam-se todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, num tacho pequeno por +-10 minutos deixando ferver.



Esta receita não leva açucar, já que é adoçada com uma compota, caso contrário deverá levar uma colher de sopa de açucar.

As variantes são imensas: com fruta crua ou em calda, com frutos secos, Goji, mel, canela até chocolate em pó. Experimentem que vão gostar.