Outro bolo de aniversário

No domingo passado recebemos amigos e família em casa para celebrar o aniversário do meu marido. Só fiz entradas e sobremesas já que os pratos principais eram leitão assado e carnes grelhadas. Vou publicar as receitinhas durante esta semana.

Quando decidi fazer o bolo de aniversário, dei a escolher ao aniversariante que tipo de bolo queria. Mostrei-lhe dois bolos do blog As minhas receitas, este e este, já sabendo qual era iria escolher, porque sei que adora profiteroles. Alterei algumas coisas (ou nem pareceria meu). O bolo de aniversário ficou assim.

É um bolo baixo de chocolate coberto com profiteroles recheados com creme de pasteleiro e enfeitado com fios de ovos (de compra) e creme de chocolate (tambem de compra).

A receita do bolo de chocolate é de uma amiga minha, que o faz imensas vezes.

Ingredientes:

Bolo de chocolate

5 ovos

2 chávenas de açucar

1/2 chávena de óleo

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de água a ferver

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Usei chávenas medida que têm 250 ml = 1 chávena.

Bater bem os ovos inteiros com o açucar, juntar o óleo, o chocolate em pó, a água a ferver e a farinha com o fermento, por esta ordem. Deitar num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e levar ao forno a 180º +- por cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito. Deixar arrefecer na forma e reservar.

Profiteroles:

Usei a receita da "Colher de pau"

5dl de água
150g de margarina
1 casca de limão
1 pitada de sal
240g de farinha
6 ovos

 Levar ao lume até ferver a água com a margarina, a casca de limão e o sal. Adicionar a farinha toda de uma vez, retire do lume e bata bem até formar uma bola. Pode ter de levar ao lume novamente para secar a massa, mexendo sempre. Apague o lume e deixe arrefecer um pouco, mexendo mais um pouco. Juntar os ovos um a um mexendo bem entre cada adição. Pode-se usar uma batedeira. Deve ficar uma massa brilhante e consistente. Num tabuleiro untado ou folha de silicone dispor bolas feitas com duas colheres. Levar a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduzir o calor para médio por mais cerca de 20/30 minutos. O bolinho está cozido quando fizer um som seco ao cair no tabuleiro. Deixar arrefecer antes de rechear.

Creme de pasteleiro: 

250 ml de água 

250 ml de leite

150 grs de açúcar 

75 grs de farinha s/fermento 

2 gemas 

2 ovos 

casca de limão (ou baunilha q.b.)

1 noz de manteiga

Juntar muito bem a seco açúcar e farinha juntar os ovos e as gemas mexer bem.
Levar o leite e água ao lume com a noz de manteiga e aroma deixar ferver. Juntar á mistura seca mexendo sempre, leve ao lume para engrossar, sempre  a mexer. Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume, bata bem e coloque num recipiente para arrefecer.

Montagem do bolo:

Barrar o bolo com o creme de chocolate (usei Vahiné), no prato de serviço. Fazer um corte nos profiteroles com uma tesoura e rechear com uma colher de creme de pasteleiro. Colocar os profiteroles sobre o bolo "colando-os" ao creme de chocolate. Decorar com os fios de ovos e creme de chocolate.