Bolo de aniversário

A minha mãe fez anos esta semana. Não se pode dizer quantos, segundo ela. Uma maneira de a "mimar" foi fazer-lhe um bolo de aniversário e cantar os "Parabéns a Voçê". Não queria um bolo muito grande já que eramos só 5 pessoas. Para um primeiro bolo decorado, acho que me saí muito bem.

Por influencia do blog "As minhas Receitas" fiz a minha versão deste bolo folhado. Usei a receita de bolo de camadas, que vem publicada no Livro de Bolos e Bolinhos da Vaqueiro.

Ingredientes:
Uma placa de massa folhada fresca - Usei da marca Continente uma placa redonda que cortei com mais um centimetro do que a forma que usei para o bolo
4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
1 pitada de sal
125 grs de açucar
125 grs de farinha
1 colher de café de fermento em pó
50 grs de margarina derretida

Cortar a massa folhada, picar com um garfo e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Reservar.
Bater as claras em castelo bem firme e reservar. Bater as gemas, o sal, o açucar e a água até obter um creme esbranquiçado e fofo. Juntar a margarina continuando a bater. Juntar aos poucos a farinha com o fermento, alternando com as claras, mexendo suavemente. Deitar numa forma de silicone redonda sem buraco e levar ao forno 20 a 25 minutos. Se a forma não for de silicone, untar e forrar com papel vegetal.

Creme:
200 ml de natas
2 colheres de sopa de açucar de pasteleiro
Amêndoas laminadas torradas q.b.

Bater as natas com o açucar até ficar bem firme.

Montagem do bolo:
Cortar o bolo ao meio formando duas camadas. O metodo que eu uso é, o que acho mais fácil, para que fique bem cortado. Uso um fio de nylon que se vai passando pelo bolo até o atravessar. Colocar uma parte do bolo no prato de servir, barrá-lo com natas, colocar a placa de massa folhada, voltar a barrar com natas e polvilhar com um pouco de amêndoas. Colocar a outra parte do bolo e cobrir com natas. Para cobrir a parte laterar do bolo acho prático, para não sujar o prato de servir, colocar tiras de papel de aluminio entre o bolo e o prato. Depois de totalmente coberto, decorar a gosto com as restantes natas,  no saco de pasteleiro, polvilhar com amêndoas e decorar com flores de açucar.