Pudim de pão ou de bolo

Aproveitar é palavra de ordem nestes dias que correm. Nada se pode deitar fora.
Para aproveitar umas fatias de bolo que secaram, ou então umas carcaças, uma boa ideia é fazer um pudim. Esta semana fiz este pudim para aproveitar ums fatias de bolo.

Ingredientes:
3 fatias de bolo esfareladas
4 ovos
1/2 l de leite
2 colheres de sopa de açucar
Bater os ovos com o açucar e o leite. Esfarelar o bolo num pirex e deitar a mistura de leite por cima. Levar ao forno por 20/25 minutos ou até estar lourinho. Deixar arrefecer e deitar caramelo liquido sobre o pudim.
Pode ser feito com 2 carcaças amanhecidas. Neste caso junta-se mais 2 colheres de sopa de açucar.

Bolos decorados

Caracois de canela

Ando desaparecida do blog e por isso peço desculpa a quem me segue. Volto este ano com uma receita feita na maquina de fazer pão que incito todas a fazer porque vale mesmo a pena. Caracois de canela ou cinnamon rolls.

Ingredientes:

125 ml de leite (1/2 cup)

125 ml de agua (1/2 cup)

60 ml de açúcar (¼ cup)

80 ml de margarina derretida (1/3 cup)

1 colher de chá de sal fino

1 ovo

1000 ml de farinha (4 cup)

1 pacote de fermento seco de pão

Recheio:

50 grs de margarina

2 colheres de chá de canela 

2 colheres de sopa de açucar amarelo

Na máquina de pão deitar o leite e agua morna a que se juntou o ovo batido e a margarina. Adicionar o açúcar, farinha e sal. Por cima deitar o fermento e seleccionar o programa amassar.

Derreter cerca de 50 grs de margarina e juntar 2 colheres de cha de canela e 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou amarelo.

Quando acabar estender a massa com a forma de um rectângulo com largura de cerca de 20, 25 cms, numa superfície enfarinhada. Espalhar a manteiga com canela e enrrolar. Cortar fatias com cerca de 2 dedos de largura. Colocar as rodelas deitadas numa forma untada, afastados uns dos outros e polvilhar com açúcar amarelo. Deixar levedar cerca de 1 hora ou 30 minutos no forno a 50º. Cozinhar cerca de 20  minutos a 180º.

Pode dividir a massa em 3 formas de 22 cms e congelar antes de levedar.

Opcional - Ao retirar do forno deitar glacê em fio sobre os rolos.

Experimentem que não se vão arrepender.

Ultimos bolos

Esta ultima semana fiz bolos que me deram muito gozo fazer. Aqui ficam a imagens.

Os sapinhos da Inês

Os bolinhos dos gémeos

Para casa

Para a escolinha

 

Um passeio aos golfinhos

Bolo do João - Mickey e Minnie

O meu primeiro bolo de 2 andares.

Um bolo de noz

Tenho andado longe do blog, mas espero regressar aos poucos. Cozinhados continuam por cá, mas os mais triviais que não merecem lugar de destaque aqui neste canto. 

Regresso com uma sugestão para os dias de Outono que se avizinham (ou não!).

Bolo de noz com creme de ovos

Ingredientes:

300 grs de miolo de noz picado

200 grs de açucar

6 ovos

50 grs de farinha + 1 colher de chá de fermento

Bater os ovos com o açucar até ficarem esbranquiçados. Juntar a farinha e mexer bem. Por fim juntar a noz envolvendo bem.

Deitar numa forma redonda de 22cms, untada e polvilhada de farinha. Levar ao forno cerca de 35 minutos a 180º.

Este bolo pode ser consumido mesmo assim mas pode-se rechear e cobrir com doce de ovos, caseiro ou de compra.Usei fios de ovos de compra.

Doce de ovos

Ingredientes:
350gr açúcar
2dl água
3gemas
2ovos

Preparação:
Num tacho de fundo grosso, colocar o açucar e a água, levar ao lume e ferver durante 3 min. Entretanto num recipiente colocar as gemas e os ovos e bater com um garfo.
Retirar o tacho do lume, deixar arrefecer 5 minutos e adicionar lentamentea mistura gemas+ovos, mexendo sempre. Colocar em lume brando e mexer até engrossar (cerca de 30 minutos).
Rende cerca de 400ml.

Bolo de casamento da Mafalda e do Carlos

Este fim de semana foi o casamento da minha prima. Fui eu que fiz o bolo de casamento. A responsabilidade era muita e tive alturas em que "stressei" mas o resultado final até nem ficou mal.
Claro que tive ajuda cá em casa, o marido o filho e os meus pais. Foi um trabalho de equipe. Aqui fica a foto do resultado.

Bolo presente

Um presente muito especial.

Bolo de baunilha com recheio de creme de pasteleiro com amendoa torrada
2,5 kg

Mais uma bola

Já sigo o blog da Sofia há uns tempos largos, desde que passou na Rádio Comercial, na rubrica "O meu blog dava um programa de rádio". Mal eu sabia que ela era praticamente minha vizinha.

Tive o privilégio de fazer um bolinho "bola de futebol", para o 7º aniversário do Miguel, o petiz mais pequeno da Sofia. Aqui fica a foto do bolo e das bolachinhas para os convidados da festa.

Churrasco na panela de pressão..????

Recebi este video por email e não pude deixar de partilhar convosco. Eu quero experimentar em breve, Será que resulta mesmo?

Blogagem colectiva Fases da Vida - Adolescencia

A blogajem deste mês é sobre adolescência. Na adolescência começa a mudança do corpo e as dificuldades de relacionamento com os outros. Juntei dois adolescentes cá em casa. O meu filho e a minha filha têm diferença de 17 meses. Nesta fase da vida, os jovens tendem a alimentar-se com fast food. Cá em casa era raro entrar esse tipo de comida que deixavamos para quando comíamos fora. A nível alimentar, eles eram diferentes um do outro. Para ele entre os 14 e os 18, foi a fase em que esteve mais magro e comia como um desalmado. Ela na mesma idade foi mais redondinha, mas com gostos próprios. À mesa, era difícil agradar a todos cá em casa. Um gostava de massa, outro de arroz, o pai de batata. Hoje em dia, já comem de tudo e tenho muito orgulho nas Pessoas em que se tornaram. Dos poucos pratos consensuais cá em casa era (e ainda é) arroz de polvo. Aqui fica a forma como o faço.

Ingredientes:

Polvo q,b.(cerca de 150/200grs por pessoa, mas pode ser menos)

Arroz agulha

Água de cozer o polvo

Cebola

Bacon picado

Polpa de tomate

Sal e piripiri

Cozer o polvo em água abundante e fogo forte. Eu não cozo na panela de pressão e sai sempre bem. A agua é temperada com um pouco de sal, 2 malaguetas secas e uma cebola. Depois de ferver a água baixar o polvo lentamente de modo a que a fervura volte rapidamente. Deixar cozer na panela tapada por +- 30/40 m. Espetar com um garfo para ver se está tenro. No final da cozedura, apagar o lume e deixar arrefecer na água.

Refogar ligeiramente uma cebola picada com uma mão cheia de bacon picado miudinho, um gole de azeite e 2 ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate. Quando a cebola estiver amolecida deitar o triplo de água, da quantidade de arroz e deixar ferver. Juntar o polvo cortado, o arroz e rectificar os temperos. Deixar cozer por cerca de 10 minutos e comer de seguida.

Bolo "Código binário"

O meu "filhote" fez ontem 27 anos. Será sempre o meu menino, mas já é um homem. Fiz-lhe um bolinho para a tradicional cantiga, que partilhámos com alguns familiares. O tema, foi informática, já que ele é engº informático. Uma decoração simples, que só nós entendemos. O bolo tinha a inscrição "Parabens Ricardo 27" mas em código binário.

O bolo é de caramelo, desta receita aqui, recheado com o famoso recheio maravilha com granulado de chocolate. Decoração básica de pasta portuguesa e letras de covapaste.

Rescaldo do fim de semana

No passado fim de semana foi Páscoa. Na minha familia a Páscoa não tem grande significado a não ser a reunião da familia à mesa, claro.  No entanto desde que começei a actividade de bolos e bolinhos, este fim de semana foi de trabalho, pelo que não pude elaborar demasiado a reunião de familia. Assim fiz uma mesa simplezinha e fiz um frango estufado com ervilhas acompanhado com batata esmagada com salsa (de que não tirei fotos). Deixo aqui algumas fotos dos meus trabalhos de fim de semana.

 A mesa do almoço de domingo

 Um ninho de chocolate para a família

 O bolinho "Hello Kitty" e a tarte de amendoa para o aniversário da Beatriz

 

Os bolinhos "Bob o construtor" do Henrique, para casa e para a escolinha

Troca de mimos de Páscoa

A Andreia do "Aprendiz de cozinheira" teve um trabalhão a organizar uma troca de presentes de Páscoa entre as várias blogueiras que se prestaram ao desafio.

Recebi hoje da Sandra o meu presente. Curiosamente adocionei o blogue da "Sansra e a vida de casa" recentemente.

Adorei, Sandra. Acertaste em cheio nas cores de que gosto e vou usar os artigos que me enviaste já esta Páscoa, na mesa de domingo.

Um beijinho e um muito obrigada.

Ora vejam lá se não gostavam também de ver o pão num cesto lindo, ou servir o chá neste pano colorido.

Desejo a todos uma boa Páscoa.

Bolo bola

Fiz este bolo para um aniversariante fã de futebol, e fã do SLB. Não ficou perfeito, mas foi a primeira bola que fiz.

 Parabens Rodrigo

Pudim de cuajada com sobras de bolo

Nesta casa tento não estragar comida. Guardo restinhos de tudo e reciclo-os. Se sobra um hamburger ou um pedacinho de carne, congelo. Depois de todas as sobras juntas, faço empadão. Se sobram batatas cozidas, uso na sopa. Congelo tudo.

Esta receita que trago hoje, não chegou a ser congelada, mas tambem o podia ter sido. Quando sobra bolo de aniversário, retiro o recheio e a cobertura e congelo em pedaços. Depois utilizo noutra sobremesa e assim não andamos dias a comer bolo.

Esta sobremesa, pode ser feita com qualquer pudim e não só com "cuajada". Pode até ser feita com gelatina de frutas.

Pudim de "cuajada" com sobras de bolo

2 pacotes de Cuajada Royal
1 litro de leite
Sobras de bolo partido em pedaços (usei bolo de chocolate e bolo de limão)
Caramelo liquido q.b.

Fazer o pudim seguindo as instruções da embalagem e reservar até amornar. Caramelizar uma forma de bolo inglês e deitar um pouco do pudim, para criar uma "capa". Deitar os pedaços do bolo de modo a alguns fiquem agarrados à capa. Deitar o restante pudim sobre o bolo e levar ao frio de preferencia de um dia para o outro.

Nota: É importante que o pudim não esteja muito quente quando se deitar sobre o bolo para que o bolo não fique em papa. A ideia é ficar com pedaços de bolo compactados no meio do pudim.

Mousse de limão

Por estes dias abundam, cá por casa, limões. O limoeiro está carregado de limões prontos a usar e não consigo dar vencimento a tantos. Uso para tempero de tudo, incluindo saladas e até a raspa de limão, conforme sugestão da Rute.

Este fim de semana festejamos o aniversário do meu marido e o tema foi limão. O bolo foi de limão e chocolate, o arroz doce levou casca de limão e fiz esta mousse de limão, que já me pediram para repetir. Aqui fica a receita.

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha tipo Maria
250 ml de sumo de limão e raspa fina de 1 limão

raspa grossa de limão e açucar q.b. para guarnição

Fazer a guarnição primeiro. Raspar casca de limão com o ralador grosso. Colocar numa frigideira, deitar uma colher de açucar e cobrir com água. Levar ao lume brando até a água evaporar, cerca de 15/20 minutos. Espetar um pouco de casca para ver se está cozida, desligar o lume e reservar. Quando arrefecer separar os pedacinhos de limão com um garfo.

Para a mousse:

Bater as natas com o leite condensado até ficar um creme fofo. Juntar o sumo de limão e a raspa fina de limão batendo sempre. Partir as bolachas miudinhas. Numa taça ou tabuleiro colocar em camadas a mousse,  bolachas, e acabar com mousse. Polvilhar com um pouco de bolacha e com os bocadinhos de casca de limão caramelizada. Servir bem frio.

Blogagem colectiva - Nascimento

Fui desafiada pela Rute do PPP a participar na blogagem colectiva cujo tema é Nascimento. Devo antes de mais confessar que sou melhor a cozinhar do que a escrever, mas há uma primeira vez para tudo.

Sobre que assunto escrever? Sobre o meu nascimento? Já foi há tantos anos e não me lembro. Do nascimento dos meus filhos? Lembro-me de não ter medo, de encarar o parto com naturalidade. Não tenho irmãos, primos ou sobrinhos de quem eu tenha cuidado e no entanto ser mãe foi intuitivo. Lembro-me de ter problemas a amamentar, sofri bastante, pelo que a amamentação foi breve. Nos anos 80, apesar de ser normal amamentar não havia tantos recursos como hoje. Lembro-me de pensar na altura do parto que o nascimento de um filho não devia ser tão sofrido. No entanto, no momento em que os temos nos braços a dor passa, esquece-se.

Isso é o Nascimento, não só de uma nova vida mas de um amor infindável. 

Pensando no assunto nascimento, e dentro da temática do meu blogue a primeira imagem que veio à cabeça foi ovo. Ovo é o inicio da vida. Um ovo e uma sementinha. Uma pequena receita, que pela sua simplicidade nem merecia aparecer aqui, mas que mesmo assim vos deixo.

Ovos mexidos com sementes de sésamo

2 ovos batidos

Pimento verde picado

Cogumelos cortados ao meio

Sementes de sésamo q.b.

Sal e pimenta q.b.

Spray Espiga para untar

Numa frigideira tostar ligeiramente as sementes e reservar. Untar a frigideira e saltear ligeiramente os pimentos e cogumelos. Deitar os ovos, parte das sementes e temperar com sal e pimenta. Mexer até os ovos cozinharem. Desligar o lume e polvilhar com as restantes sementes.

Pizza rápida ao gosto do freguês

 Numa destas noites o jantar cá de casa foi uma pizza...para cada um. Mas uma pizza pequena, ok? Feitas em casa com o que havia no frigorifico. A massa é muito rápida de fazer e fica muito boa. Quanto aos recheios deixo a imaginação de cada um.

 Massa rápida para pizza

2 chavenas de chá de farinha de trigo
3/4 chavena de chá de leite
2 colheres de sopa cheias de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Numa taça misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Em seguida, acrescente o azeite e o leite
Amasse levemente, pois fica um pouco mole. Junte um pouco mais de farinha se necessario até a massa se despegar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo estenda a massa e coloque os ingredientes a gosto. Vai ao forno até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.

Nas minhas pizzas usei molho Guloso al' italiana, queijos mozarela e da ilha ralados, em todas. Depois uma levou salsichas frescas sem pele e linguiça, outra levou cogumelos, cebola em fatias  e azeitonas. A terceira levou salsicha, azeitonas e cebola. Todas levaram oregãos secos por cima a gosto.

Bolo de aniversário da minha mãe

Já passou um ano desde que fiz este bolo. Este ano estou numa de bolos decorados com pasta de açucar. Desde que fiz o cursinho nos Bolos da Dina, a minha imaginação não pára.

A minha mãe fez mais um aniversário, 73º . Ela diz que já são muitos e tem que parar de fazer anos. Mas eu acho que um miminho, um lanchinho com um bolo, fica sempre bem. É um modo de termos desculpa para comer bolo.

Bolo de manteiga
250 gr de açucar
400 gr de farinha
12 colheres de sopa de leite (+- 160 ml)
125 grs de manteiga (uso metade manteiga, metade margarina)
2 colheres de sobremesa de fermento
4 ovos

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as claras em castelo e reservar. Derreter a manteiga e bater com o açucar, juntar as gemas e bater até obter um creme liso e esbranquiçado. Juntar o leite e a farinha com o fermento alternadamente. Depois de bem incorporados, juntar as claras mexendo sem bater.

Levar ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.

Neste caso decorei com covapaste, mas esta receita faz um bom bolo para chá.