Bolachas para festejar o dia dos namorados

Cá em casa não somos muito de festejar este dia de São Valentim. 

Antigamente não se festejava este dia mas as influências anglo-saxônicas na nossa cultura, ditaram esta veia consumista que se vê neste dia.

No entanto para marcar o dia resolvi fazer um miminho para os meus homens, pai, marido e filho. Bolachas decoradas com glaçê.

Bolachas decoradas
Ingredientes:

500gr de farinha
200gr de açucar
125g de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de fermento
sal fino q.b.
extrato de baunilha q.b

Preparação

Deitar a farinha,o açucar,o sal, numa taça e misturar os ingredientes. Juntar a bauninha à manteiga derretida,  e misturar na farinha, juntar os ovos e amassar bem até ficar uma massa homogénea.
Esticar a massa com cerca de meio centimetro de espessura e corta-la com o cortante corações. Levar ao forno a 200º, sobre folha de aluminio ou de silicone por cerca de 10 /12 minutos. 

Decoração
1 clara de ovo
150 grs de açucar fino (icing sugar)
1 colher de chá de sumo de limão
corante a gosto (opcional)

Bater a clara em castelo. Quando estiver quase no ponto juntar o sumo de limão e o açucar. Bater bem. Deitar sobre as bolachas depois de arrefecidas e deixar secar ao ar.

Bolacha Maria caseira

Gosto muito de bolacha Maria. Andei á procura da receita e encontrei esta, mas tenho duvidas se a verdadeira bolacha Maria será feita assim. De qualquer modo estas bolachinhas são muito saborosas.

A receita encontrei-a no forum Bimby e apesar de eu não ter uma, experimentei fazer a receita á mão.

Ingredientes:
250grs de manteiga
250grs de açucar
2 ovos
750grs de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
leite q.b. (aproximadamente 50 ml)

Juntar todos os ingredientes excepto o leite. Depois de todos bem misturados ir juntando o leite até ter uma massa que forme uma bola. Estender a massa com o rolo de massa numa superficie polvilhada com farinha e cortar com um corta bolachas.

Levar ao forno por cerca de 15 minutos. Esta receita deu para 120 bolachas como as da imagem.

Bolinhos bicolores

Na minha tentativa (ás vezes vã) de comermos coisas mais saudaveis, fiz estes bolinhos para os snacks cá de casa. Tinha na despensa farinha de alfarroba e de aveia, e assim fui procurar receitas de bolachas de alfarroba. A primeira vez que usei esta farinha, as bolachas ficaram demasiado intensas, talvez porque usei muita farinha de alfarroba. Encontrei a receita no PPP da inventiva e inovadora Rute e fui experimentar.

Fiz duas massas, uma com alfarroba e outra com farinha de aveia.

Ingredientes base:
125 gr margarina vegetal
125 gr açúcar 
220 gr farinha trigo
1 colher (chá) fermento
1 ovo

Juntar 100 gr de farinha de alfarroba a uma massa e repetir todos os ingredientes juntando 100 grs de farinha de aveia para a outra massa. 

Misturar todos os ingredientes secos no robot de cozinha. Juntar a margarina aos pedaços pulsando de modo a misturar a margarina, ficando uma farinha areada. Juntar o ovo e amassar a massa na pedra, de modo a ligar bem os ingredientes. Moldar as massas em dois rolos separados e colocá-los um sobre o outro.

 

Com uma faca cortar rectangulos dos rolos da massa e espalmá-los de modo a formar um bolinho. Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Mais um vez laranja, queques de laranja

Quando fiz o bolo de laranja que apresentei há dias a receita não me saiu como devia. O bolo não cresceu, ficou enqueijado. Quando as coisas não saem bem de primeira fazem-se de novo, não é? Teimosa como sou tinha de repetir a receita. E vai daí e saem queques de laranja.

 

Ingredientes:

1 laranja inteira

4 ovos

1 chávena de óleo

2 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Desta vez fiz a receita como a original  e sairam muito melhores. Triturar tudo no robot de cozinha e colocar em forminhas de queque. Levar ao forno por 30 minutos e voilá.

Bolachas de aveia

Tenho andado à procura de receitas mais "light". Tenho quilos a mais mas tambem não tenho coragem para iniciar uma dieta restritiva. Gosto de comer e gosto de sabor. Então pensei que se começar a substituir ingredientes por produtos magros, usar adoçantes deverá ser menos calórico.

Encontrei esta receita no BHG. Resolvi substituir o açucar por adoçante culinário mas mesmo assim ficaram demasiado doces. Foi a primeira vez que experimentei este adoçante e não acertei na dose. Para a próxima vez usarei menos quantidade.

 

Ingredientes:

160 grs de flocos de aveia

100 grs de farinha

100 grs de açucar (usei 20 grs de adoçante culinário)

1/2 colher de chá de fermento em pó

150 grs de margarina (usei creme culinário Low-Colesterol)

60 ml de mel

60 ml de natas (usei leite magro)

3 barras de chocolate culinário derretido

Numa taça colocar todos os ingredientes secos e misturá-los. Juntar a margarina derretida, o mel e o leite e mexer bem para incorporar os ingredientes.

Colocar colherzinhas da massa num tapete de silicone e achatá-las com uma colher. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas. 

Derreter chocolate culinário q.b. e passar os lados das bolachas. Colocar no tapete e deixar arrefecer completamente.

Cream crakers

A primeira vez que vi estas bolachas foi no blog Tertulia dos Sabores. A Moira "apresentou-me" o Sr. Mark Bittman e o que eu me ri com o video dele. Desde então tenho lido as receitas que ele apresenta no NYTimes. Já as vi noutro blog, no No soup for You e igualmente apetitosas. Bolachas salgadas, saborosas e fáceis de fazer, foi desta vez.

Ingredientes:
250 g de farinha
1 colher de chá com sal
100 g de manteiga sem sal
100 ml de natas
60 g de quejo da ilha ralado (a receita original é com parmesão)
1 colher de chá de orégãos (não usei)

Misturar a farinha, o sal, a manteiga e o queijo no robot  de cozinha, até formar uma massa areada, juntar as natas e fazer uma bola com a massa. Levar ao frigorifico por meia hora.

Estender a massa sobre folha de silicone, cortar com um corta bolachas e picar com um garfo. Levar ao forno aquecido cerca de 10 minutos até ficarem louras.

Encolheram um pouco no forno. Acho que porque tinham muito queijo, mas ficaram boas na mesma.

Bolinhos de amêndoa

Gosto bastante de amêndoa. Estes bolinhos são optimos para acompanhar chá e aguentam, quando duram, numa caixa por uma semana. Faceis de fazer, espero que experimentem.

Ingredientes:

125 grs de amêndoas moídas
200 grs de manteiga
250 grs de farinha
100 grs de açúcar
2 ovos


Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme macio e homogéneo. Junte os ovos, a farinha e as amêndoas. Eu usei o robot de cozinha.

Deite a massa em forminhas de silicone ou de papel. Usei uma colher para ficarem mais ou menos uniformes. Pode não usar formas e fazer simplesmente bolinhas ou usar um saco de pasteleiro com nervuras.

Ponha a cozer em forno pré-aquecido a 180º C até ganharem um aspecto dourado uniforme (aproximadamente 15 minutos).

Biscoitos de laranja

Os biscoitos para esta semana são de laranja. Tenho feito todas as semanas uns diferentes para acompanhar o chá da noite. Não sabem muito a laranja, para a próxima tenho de pôr mais quantidade.

Ingredientes:
200 grs de manteiga
200 grs de açucar
2 ovos
400 grs de farinha
sumo e raspa de uma laranja

Bater a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Incoporar os ovos, o sumo e raspa de laranja. Acrescentar a farinha pouco a pouco até ter uma massa homogénea que não se cole nas mãos. Colocar a massa num dispara biscoitos, fazer os biscoitos e levar ao forno por cerca de 15/20 minutos em forno médio.

Rosquilhas de trigo

Andava a vaguear no Blog da Moira quando encontrei esta receita que me chamou a atenção pela simplicidade.

Ingredientes:

250 g de farinha
40 ml de azeite
meia colher de café de sal
100 ml de àgua morna

No robot de cozinha coloquei a farinha, sal e azeite. Com a maquina a funcionar, fui juntando a àgua até formar uma bola. Tendi "fios" de massa que enrolei como rosquilhas.
Tive alguma dificuldade em as fazer bonitinhas, ficaram rusticas. Por isso fiz tambem alguns gressinos.

Acho que as proximas vão levar oregãos ou sementes de sésamo.
Obrigada Moira pelas belas receitas.

Biscotti à moda da casa

Esta é a minha versão do famoso biscotti italiano da região da Toscania. Popularizaram-se quando um padeiro daquela região italiana os começou a servir com vinho, já no tempo de Cristovão Colombo. Como se trata de um bolo de longa duração foi, ao que parece, já utilizado pelas legiões romanas, pelo que a sua origem se perde nos tempos.

Óptimo para acompanhar um chá ou "capuccino".

A receita veio daqui. Como o meu filho não gosta de frutos secos em pedaços, piquei as amêndoas. Fica com o sabor na mesma e crocante q.b.

Ingredientes:

2 chavenas de farinha

1 chavena de açucar

1/4 chavena de margarina derretida

1/2 c. sopa fermento em pó
1/2 casca de limão ralada
50 g de amêndoas sem casca, picada
2 ovos

Misturar todos os ingredientes até que a massa fique homogênea. Divida-a em duas partes e forme cilindros. 

Colocar na folha de silicone, separados e achatando-os ligeiramente. Vai ao forno por 20 minutos em temperatura média (+- 200C). Retire do forno, deixar arrefecer por 10 minutos e cortar em fatias de 1 cm de largura. Cortei com a faca electrica para deixar fatias o mais direitas possivel, já que esfarela um pouco se não se cortar com cuidado. Colocar de novo no tabuleiro as fatias deitadas lado a lado e levar ao forno por mais 20 minutos a +-180C.

Lembranças de Natal

Este ano resolvi fazer bolachinhas caseiras para oferecer. Cá em casa começaram a fazer parte do dia a dia e já não compro bolachas. A receita base retirei-a do blog da Luisa Alexandra, e é esta.

Fiz dois tipos de bolachas a que chamei Àrvores de Canela e Enrrugados de Noz.
Para as Àrvores, juntei uma colher de sobremesa de canela em pó à receita base e para os Enrrugados juntei 100grs de miolo de noz, finamente picado. 

Tinha pensado em arranjar uns saquinhos de papel kraft, dos de pão, mas não consegui. Por isso fiz uns tubos em papel crepe branco, enrolado numa ponta (como se faz um cálice de papel).



 Coloquei sobre uma folha de papel celofane vermelho.

Uni o pacote e atei com uma fita verde, enfeitada com uma pequena bola de Natal.





Gostei imenso do resultado. O material é economico e faz um efeito muito giro. Espero que quem vai receber estes pacotinhos tambem goste.

Biscoitos de manteiga

A minha primeira experiencia com um dispara-biscoitos. Só sei dizer que fiz no sábado ao fim da tarde, 95 biscoitos e que domingo á noite já não havia nenhum. A receita veio daqui. Eu juntei uma colher de chá bem cheia de canela e uma saqueta de açucar baunilhado

Ingredientes:
| 200 gr. de Margarina
| 50 gr. de Manteiga
| 200 gr. de Açúcar
| 1 Ovo
| 440 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em pó

1 saqueta de açucar baunilhado
1 colher de chá de canela

Bater a manteiga amolecida mas não derretida com os açucares, juntar o ovo e por fim juntar aos poucos a farinha com o fermento e a canela.