Doce de figos inteiros - Concurso Doce Sabor do blog Sabor e Saberes

A Teresa do blog Sabor e Saberes, está a promover um concurso para celebrar o 1º aniversário do seu blog.

O desafio é apresentar uma compota, um doce caseiro, coisa que eu adoro. Todos os anos faço este doce, que sirvo como acompanhamento de queijo fresco, requeijão ou simplesmente com bolachas da água e sal. É uma conserva de figos inteiros em calda. Experimentem que é uma delicia.

Ingredientes:
1 kg de figos com a casca intacta que não estejam demasiado maduros
750 grs de açucar branco

Lavar os figos, suavemente, e colocar num tacho largo. Deitar o açucar por cima e esperar cerca de meia hora. Ligar o lume e deixar cozinhar e lume brando. Demora um pouco mas deve ser feito lentamente. Os figos estão prontos quando adquirirem uma cor acastanhada e retirando um com a colher de pau se conseguir espetar um garfo na parte do pé. Conservar em frascos, arrumando-os bem de modo a que não fique com bolhas de ar e encher com a calda.

Iogurte de laranja e cenoura

Este iogurte esteve para ser a minha participação do desafio culinário "Cozinhar com laranja" do blog  Delicias e Talentos. Fiz anteriormente compota de sumo e laranja com cenoura e resolvi usá-la nestes iogurtes.

Os iogurtes caseiros passaram a ser habituais para mim e tenho feito mais vezes os naturais que depois complemento conforme a vontade do momento.

Para estes iogurtes usei a receita básica de iogurte, 1 iogurte natural, 1 copo de leite em pó, 800 ml de leite, 1 colher de sopa de açucar. Deitar 2 colheres de doce no fundo dos copos e deitar a mistura de leites e iogurte por cima. Vai à iogurteira cerca de 8 a 10 horas.

O doce de laranja fiz do seguinte modo:

Cerca de 1 litro de sumo de laranja, fervido e reduzido a metade.

500 grs de açucar

2 metades da laranja espremida, casca e pele branca

1 cenoura ralada

Ferver o sumo com com a casca de laranja até reduzir a cerca de metade. Retirar as cascas de laranja juntar o açucar e a cenoura ralada e deixar ferver até obter ponto de doce.

Uma espécie de Triffle

Estive a ver o programa da Nigella "Nigella Bites" um destes dias, em que apresentava a receita de um Triffle de framboesa delicioso. Este que fiz não se pode dizer que seja um Triffle mas chega lá perto e é simples e rápido.

Na época da fruta costumo congelar, em pequenas porções várias frutas que depois utilizo em doce ou sobremesas. Desta vez foi com morangos. Mas podem utilizar qualquer fruta congelada de compra.

Ingredientes (para 6 copos):
300 grs de morangos congelados
200 ml de natas
7 pacotinhos de açucar (dos que acompanham o café)
9 palitos La Reine

Cozer os morangos com um pacote de açucar e uma colher de água, em lume brando. Quando estiverem a desfazer desligar o lume e deitar este xarope ainda quente, sobre os palitos La Reine. Coloquei 1 e meio, partidos em bocados em cada copo. Reservar um bocadinho da calda para decorar.

Bater as natas com os 6 pacotes de açucar até obter chantilly e deitar às colheradas sobre os morangos. Decorar com o molho. Servir bem fresco.

Compotas

Adoro compotas de frutas. Sempre gostei mas evitava comer pelo factor "engordar" mas desde que li que um croissant misto equivale a 10 fatias de pão com doce, passei a comer mais doce e menos queijo.

A minha amiga A. trouxe-me esta semana uma caixa de framboesas, já bastante maduras.
Por norma costumo congelar fruta em porções para fazer doce mais tarde, podendo assim cortar no açucar de cada receita. Vou variando de doce e com menos açucar. Desta vez fiz mais quantidade mas como é habito, reduzi no açucar. Veremos se esta compota dura sem se estragar.

Usei: 1,250 kg de framboesas, 0,750 kg de açucar

O doce ficou bastante escuro, mas sabe bem a framboesa e as grainhas não incomodam a comer. Para provar experimentei sobre uma fatia de pão branco feita na minha MFP. A farinha foi a do Continente que faz um pão bem fofinho.

Aqui deixo umas imagens para vos "adoçar a boca".