Rescaldo do fim de semana

No passado fim de semana foi Páscoa. Na minha familia a Páscoa não tem grande significado a não ser a reunião da familia à mesa, claro.  No entanto desde que começei a actividade de bolos e bolinhos, este fim de semana foi de trabalho, pelo que não pude elaborar demasiado a reunião de familia. Assim fiz uma mesa simplezinha e fiz um frango estufado com ervilhas acompanhado com batata esmagada com salsa (de que não tirei fotos). Deixo aqui algumas fotos dos meus trabalhos de fim de semana.

 A mesa do almoço de domingo

 Um ninho de chocolate para a família

 O bolinho "Hello Kitty" e a tarte de amendoa para o aniversário da Beatriz

 

Os bolinhos "Bob o construtor" do Henrique, para casa e para a escolinha

Troca de mimos de Páscoa

A Andreia do "Aprendiz de cozinheira" teve um trabalhão a organizar uma troca de presentes de Páscoa entre as várias blogueiras que se prestaram ao desafio.

Recebi hoje da Sandra o meu presente. Curiosamente adocionei o blogue da "Sansra e a vida de casa" recentemente.

Adorei, Sandra. Acertaste em cheio nas cores de que gosto e vou usar os artigos que me enviaste já esta Páscoa, na mesa de domingo.

Um beijinho e um muito obrigada.

Ora vejam lá se não gostavam também de ver o pão num cesto lindo, ou servir o chá neste pano colorido.

Desejo a todos uma boa Páscoa.

Bolo bola

Fiz este bolo para um aniversariante fã de futebol, e fã do SLB. Não ficou perfeito, mas foi a primeira bola que fiz.

 Parabens Rodrigo

Pudim de cuajada com sobras de bolo

Nesta casa tento não estragar comida. Guardo restinhos de tudo e reciclo-os. Se sobra um hamburger ou um pedacinho de carne, congelo. Depois de todas as sobras juntas, faço empadão. Se sobram batatas cozidas, uso na sopa. Congelo tudo.

Esta receita que trago hoje, não chegou a ser congelada, mas tambem o podia ter sido. Quando sobra bolo de aniversário, retiro o recheio e a cobertura e congelo em pedaços. Depois utilizo noutra sobremesa e assim não andamos dias a comer bolo.

Esta sobremesa, pode ser feita com qualquer pudim e não só com "cuajada". Pode até ser feita com gelatina de frutas.

Pudim de "cuajada" com sobras de bolo

2 pacotes de Cuajada Royal
1 litro de leite
Sobras de bolo partido em pedaços (usei bolo de chocolate e bolo de limão)
Caramelo liquido q.b.

Fazer o pudim seguindo as instruções da embalagem e reservar até amornar. Caramelizar uma forma de bolo inglês e deitar um pouco do pudim, para criar uma "capa". Deitar os pedaços do bolo de modo a alguns fiquem agarrados à capa. Deitar o restante pudim sobre o bolo e levar ao frio de preferencia de um dia para o outro.

Nota: É importante que o pudim não esteja muito quente quando se deitar sobre o bolo para que o bolo não fique em papa. A ideia é ficar com pedaços de bolo compactados no meio do pudim.

Mousse de limão

Por estes dias abundam, cá por casa, limões. O limoeiro está carregado de limões prontos a usar e não consigo dar vencimento a tantos. Uso para tempero de tudo, incluindo saladas e até a raspa de limão, conforme sugestão da Rute.

Este fim de semana festejamos o aniversário do meu marido e o tema foi limão. O bolo foi de limão e chocolate, o arroz doce levou casca de limão e fiz esta mousse de limão, que já me pediram para repetir. Aqui fica a receita.

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha tipo Maria
250 ml de sumo de limão e raspa fina de 1 limão

raspa grossa de limão e açucar q.b. para guarnição

Fazer a guarnição primeiro. Raspar casca de limão com o ralador grosso. Colocar numa frigideira, deitar uma colher de açucar e cobrir com água. Levar ao lume brando até a água evaporar, cerca de 15/20 minutos. Espetar um pouco de casca para ver se está cozida, desligar o lume e reservar. Quando arrefecer separar os pedacinhos de limão com um garfo.

Para a mousse:

Bater as natas com o leite condensado até ficar um creme fofo. Juntar o sumo de limão e a raspa fina de limão batendo sempre. Partir as bolachas miudinhas. Numa taça ou tabuleiro colocar em camadas a mousse,  bolachas, e acabar com mousse. Polvilhar com um pouco de bolacha e com os bocadinhos de casca de limão caramelizada. Servir bem frio.

Blogagem colectiva - Nascimento

Fui desafiada pela Rute do PPP a participar na blogagem colectiva cujo tema é Nascimento. Devo antes de mais confessar que sou melhor a cozinhar do que a escrever, mas há uma primeira vez para tudo.

Sobre que assunto escrever? Sobre o meu nascimento? Já foi há tantos anos e não me lembro. Do nascimento dos meus filhos? Lembro-me de não ter medo, de encarar o parto com naturalidade. Não tenho irmãos, primos ou sobrinhos de quem eu tenha cuidado e no entanto ser mãe foi intuitivo. Lembro-me de ter problemas a amamentar, sofri bastante, pelo que a amamentação foi breve. Nos anos 80, apesar de ser normal amamentar não havia tantos recursos como hoje. Lembro-me de pensar na altura do parto que o nascimento de um filho não devia ser tão sofrido. No entanto, no momento em que os temos nos braços a dor passa, esquece-se.

Isso é o Nascimento, não só de uma nova vida mas de um amor infindável. 

Pensando no assunto nascimento, e dentro da temática do meu blogue a primeira imagem que veio à cabeça foi ovo. Ovo é o inicio da vida. Um ovo e uma sementinha. Uma pequena receita, que pela sua simplicidade nem merecia aparecer aqui, mas que mesmo assim vos deixo.

Ovos mexidos com sementes de sésamo

2 ovos batidos

Pimento verde picado

Cogumelos cortados ao meio

Sementes de sésamo q.b.

Sal e pimenta q.b.

Spray Espiga para untar

Numa frigideira tostar ligeiramente as sementes e reservar. Untar a frigideira e saltear ligeiramente os pimentos e cogumelos. Deitar os ovos, parte das sementes e temperar com sal e pimenta. Mexer até os ovos cozinharem. Desligar o lume e polvilhar com as restantes sementes.

Pizza rápida ao gosto do freguês

 Numa destas noites o jantar cá de casa foi uma pizza...para cada um. Mas uma pizza pequena, ok? Feitas em casa com o que havia no frigorifico. A massa é muito rápida de fazer e fica muito boa. Quanto aos recheios deixo a imaginação de cada um.

 Massa rápida para pizza

2 chavenas de chá de farinha de trigo
3/4 chavena de chá de leite
2 colheres de sopa cheias de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Numa taça misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Em seguida, acrescente o azeite e o leite
Amasse levemente, pois fica um pouco mole. Junte um pouco mais de farinha se necessario até a massa se despegar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo estenda a massa e coloque os ingredientes a gosto. Vai ao forno até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.

Nas minhas pizzas usei molho Guloso al' italiana, queijos mozarela e da ilha ralados, em todas. Depois uma levou salsichas frescas sem pele e linguiça, outra levou cogumelos, cebola em fatias  e azeitonas. A terceira levou salsicha, azeitonas e cebola. Todas levaram oregãos secos por cima a gosto.

Bolo de aniversário da minha mãe

Já passou um ano desde que fiz este bolo. Este ano estou numa de bolos decorados com pasta de açucar. Desde que fiz o cursinho nos Bolos da Dina, a minha imaginação não pára.

A minha mãe fez mais um aniversário, 73º . Ela diz que já são muitos e tem que parar de fazer anos. Mas eu acho que um miminho, um lanchinho com um bolo, fica sempre bem. É um modo de termos desculpa para comer bolo.

Bolo de manteiga
250 gr de açucar
400 gr de farinha
12 colheres de sopa de leite (+- 160 ml)
125 grs de manteiga (uso metade manteiga, metade margarina)
2 colheres de sobremesa de fermento
4 ovos

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater as claras em castelo e reservar. Derreter a manteiga e bater com o açucar, juntar as gemas e bater até obter um creme liso e esbranquiçado. Juntar o leite e a farinha com o fermento alternadamente. Depois de bem incorporados, juntar as claras mexendo sem bater.

Levar ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.

Neste caso decorei com covapaste, mas esta receita faz um bom bolo para chá.

Aprender faz sempre bem

Este fim de semana participei, pela primeira vez, num workshop de bolos decorados com pastas de açucar. Devo dizer que adorei. Já tinha feito um bolo coberto de pasta americana, mas muito simples. 

Resolvi aprender os truques dos profissionais e aprendi coisinhas básicas (para eles) mas muito giras  e  práticas. Fiz o workshop dos "Bolos da Dina", com a Dina e o marido que são um casal simpatiquissimo. 

Nunca pensei ter jeito para bonecos moldados e até isso eu fiz. Não ficou um trabalho perfeito, mas com a prática lá chegarei. Ora digam lá se não ficou engraçado?

Lombinho de porco com manga

Uma receita adaptada. Queria fazer peito de pato com manga, mas não encontrei nem no talho nem no supermercado e não me apeteceu comprar o pato inteiro.

É uma combinação estranha mas resulta muito bem.

Marinar num saco de plástico:
2 lombinhos de porco sem peles nem nervos
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de sobremesa de oregão secos
sal e pimenta q.b.
Deitar todos os ingredientes num saco e deixar marinar pelo menos 2 horas.


Outros ingredientes:
1 manga madura mas firme, cortada em cubos
espinafres em folhas q.b (um saco)
batatinhas para assar
1 cálice de vinho do Porto
sal, pimenta e azeite q.b.

Untar uma frigideira com um pouco de azeite e quando bem quente selar a carne de todos os lados. Quando a carne estiver dourada, colocar numa assadeira e reservar. Juntar as batatinhas, temperá-las com um pouco de sal, azeite e um pouco de oregãos secos, dispor em volta da carne, tapar com folha de aluminio e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Destapar e deixar corar por mais 10 minutos.

Na mesma frigideira onde se selou a carne deitar a marinada da carne, o vinho de Porto e a manga.Temperar. Deixar cozinhar 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando para não queimar. A manga deve ficar cozinhada mas não desfeita. Juntar os espinafres e deixar estufar mais 5 minutos.