Abacaxi no sal

Despertou-me a atenção esta sobremesa, quando a vi no "Outras comidas", um blog que nos faz engordar só de olhar. Passem por lá que vale a pena. 

Diz o dono do blog que esta é uma receita do Henrique Sá Pessoa, mas eu desconhecia totalmente que se pudesse fazer uma sobremesa com sal. 

Não dá trabalho nenhum mas visualmente e olfativamente é uma delicia. O cheirinho a cravinho e canela enche a cozinha. Usei um abacaxi pouco maduro, mas se estiver mais maduro a receita beneficia, já que deve ficar mais doce. É uma boa ideia para servir um abacaxi que ainda está verde para consumir fresco. Uma receita a repetir.

Abacaxi assado no sal
1 abacaxi ou ananás
1,5 kgs de sal de cozinha
250 grs de sal de mesa fino
2 colheres de sopa de canela em pó
2 claras batidas em espuma
cravinhos em grão q.b.

Retirar a rama do ananás e espetar cravinhos na casca.

Bater as claras em espuma, juntar o sal fino e a canela, mexer bem. Acrescentar o sal grosso e misturar bem, obtendo uma espécie de "areia". Deitar uma parte numa assadeira de modo a fazer o fundo, colocar o ananás e cobri-lo com a restante mistura. Se necessário salpicar de vez em quando com um pouco de água.

Levar ao forno a 180º por 60 a 90 minutos.
Abrir na mesa com cuidado, quer por estar quente quer por fazer alguma sujidade.

 

Retirar a casca, partir em rodelas e servir acompanhado de uma colher de gelado de baunilha e molho de chocolate.