Molho de mostarda e mel

Agora que parece que os dias mais quentes chegaram, sabem bem saladinhas. Não sou grande apreciadora de alface, prefiro a variedade Bola de Neve mas hoje em dia é dificil de aparecer nos supermercados.

Cá em casa gostamos das saladas bem temperadas. O meu marido prefere só azeite e vinagre, mas eu gosto de uma salada temperada com um molho. Costumo fazer molho vinagrete ou molho de iogurte. Desta vez fiz molho de mostarda e mel.

Esta receita era para apresentar no desafio do Delicias e Talentos de cozinhar com letra M, mas acabei por apresentar outra receita.

Uma dica: Faço os molhos num frasco de vidro. É mais fácil de agitar o molho para emulsionar e depois pode ser guardado no frigorifico e ir usando.

Ingredientes:
125 ml de azeite
75 ml de vinagre de maçã
30 ml de mostarda
1 colher de café de sal
60 ml de mel

Juntar todos os ingredientes num frasco e agitar bem até à completa dissolução dos ingredienetes. Guardar no frigorifico.

My frozen daiquiri de melância

Estive 3 semanas de férias e não segui as leituras de blogues com atenção. Só esta semana reparei que o blogue Delicias e Talentos propunha mais um desafio. Desta vez o desafio é apresentar uma receita com ingredientes começados pela letra M. Tive algumas dificuldades inicialmente, mas de repente as ideias surgiram e acabei por ter de escolher entre três receitas que fiz. As outras receitas ficam para mais tarde.

Para variar, e já que apresento sempre doces, hoje deixo aqui um cocktail. Uma bebida facil e rápida de fazer, ideal para um fim de tarde quente ou para juntar uns amigos.

Ingredientes (para 2 copos):
200 grs de melancia congelada em pedaços
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de sumo de limão
200 ml de rum branco

Aquecer o mel no micro-ondas. Juntar o mel, o sumo de limão e o rum no liquidificador e bater bem. (O mel precisa de estar morno para diluir melhor.) Juntar a melancia continuando a bater. Deitar em copos e servir.

Participação no concurso côco da Luisa Alexandra

A simpática Luisa Alexandra está a promover um concurso, que podem ver aqui, cujo tema é côco. Como são permitidas receitas publicadas anteriormente, não quis deixar de participar e como estou de férias, publico de novo este pudim de cuajada e côco que foi muito apreciado cá em casa.

 

Ingredientes:

2 saquetas de Cuajada Royal

1 lata de leite de côco - 400 ml

800 ml de leite

50 grs de côco ralado

100 grs de açucar

Caramelo liquido

Disolver a cuajada num pouco de leite e reservar. Juntar os leites e levar ao fogo. Juntar o açucar e o côco. Quando estiver a ferver juntar o liquido onde se dissolveu a cuajada e levar ao lume por cerca de 10 minutos. 

Colocar numa forma com caramelo e levar ao frio no minimo 4 horas.