Taça fresca de lima

Ainda venho a tempo de participar no desafio do "Delicias e Talentos" que nos pede qualquer receita fresquinha, bem geladinha. Ora esta receita não é um gelado, mas sabe bem é fresquinha e ainda por cima pode ser feita em versão light, conforme as sugestões que apresento. A receita lembra um panna cota, mas como é feita com iogurte não pode ter esse nome, daí ficar só como "Taça fresca de lima". 

Ingredientes (para 6 taças):
4 iogurtes naturais magros (ou de limão)
1 saqueta de gelatina neutra Royal
2,5 dl de sumo de lima (ou limão)
2,5 dl de água
100 grs de açucar (ou 6 colheres de sopa de adoçante)

Decoração:
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açucar
raspa de lima

Aquecer a água no micro-ondas, deitar a gelatina e mexer bem até derreter completamente. Juntar o açucar ao sumo de limão e mexer bem para diluir o açucar. Juntar á gelatina, o sumo e os iogurtes. Mexer bem com uma vara de arames. Deitar nas taças de serviço e levar ao frio pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Bater natas com duas colheres de açucar até ficar chantilly. Deitar por cima da gelatina e decorar com raspa de lima.

Nota: Pode-se substituir os iogurtes por natas e não decorar com chantilly. Pode ainda incorporar a raspa de lima na propria gelatina.

A lojinha das maravilhas

Nas minhas férias no Faial, conheci uma loja cheia de coisas lindas. A minha amiga R., em casa de quem fiquei, levou-me a conhecer esta artista. Gosto muito de trabalhos manuais mas em massa biscuit, nunca me atrevi a fazer. Das mãos da Zenaida Vieira saem trabalhos minuciosos e mimosos. Espreitem aqui o blog dela e deliciem-se (e sem engordar, quem é amiga, quem é?)

Passatempo "Bolo de Bolacha" do Kika Gula

O blog da Kika tem a decorrer um passatempo. Pede-se uma receita de bolo de bolacha, doce que a Kika adora e que cá por casa tambem tem muitos fãs. Antigamente eu fazia um bolo de bolacha tradicional, com bolachinhas empilhadas, embebidas em café e com creme de manteiga. Altamente calórico e trabalhoso. Pesquisei uma receita mais simples e encontrei esta que passou a ser a minha receita favorita, que faço em todas as festas e reuniões.

Ingredientes:
3 pacotes de bolachas maria
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas de 200ml
2 folhas de gelatina incolor
café forte q.b. sem açucar

Fazer o creme com o leite condensado e as natas, batendo bem com a batedeira de claras. Demolhar a gelatina e derreter no micro-ondas com +- uma colher de sopa de água. Juntar ao creme anterior e bater mais um pouco.
Numa forma de aro ou numa redonda de silicone colocar alternadamente um pouco de creme, bolachas e sobre cada camada de bolachas café quente. As bolachas podem ser partidas para encher os espaços entre elas, mas não é importante. Continuar as camadas até encher a forma ou até ter a altura que se quer para o bolo. Levar ao frigorifico para solidificar a gelatina. Reservar um pouco do creme para a decoração.
Para desenformar, retirar o bolo para o prato de serviço, aquecer o creme reservado no micro-ondas por uns segundos, para a gelatina derreter de novo e deitar sobre o bolo. Polvilhar com bolacha partida.

Na volta e ainda com mais calor

(Imagem, daqui)

Este blog esteve em estivação, que o calor esteve demais. Agora, e ainda com calor a mais, está na hora de voltar. Hoje é um dia especial para mim, o dia em que fico mais velha. Hoje também o dia de voltar à rotina depois de uns dias na ilha do Faial, com muito mar e muita praia em Porto Pim.

Para amanhã já começo a trazer algumas receitas, algumas participações em desafios mas por pouco tempo. Vou entrar em dieta, começar a tratar de mim, que isto está a ficar sem controlo. As receitas vão passar a ser de dietas e de ideias para perder peso.

De qualquer modo voltei e vou andar por aqui.

Semifrio de pessego - Passatempo "Sobremesas frescas"

O blog "Mais um sobre culinária" está a promover um passatempo para celebrar os seus 100 seguidores. Pede-nos a Hélia sobremesas fresquinhas, para tentar refrescarmo-nos deste calor que se instalou por cá.

Trago um semifrio de pessegos frescos. Adaptei a receita do "Tertúlia dos Sabores", o blog das delicias da Moira.

Ingredientes:

Base:
160 grs de bolachas Maria picadas

60 g de manteiga derretida

Misturam-se as bolachas com a manteiga. Coloca-se o preparado numa forma de aro, pressionando bem para ficar compacto. Refrigerar.

Doce:
1 requeijão
2 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 colheres de sopa de açúcar
5 folhas de gelatina

1 pessego, picado miudinho

Decora-se a parte latereal da forma com pedacinhos de pessego. Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Batem-se as natas até dobrar o volume e junta-se o açúcar, os iogurtes, o requeijão esfarelado e o pessego picado. Escorrem-se as folhas de gelatina, derretem-se no micro-ondas e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se sobre a massa de bolachas, com atenção para a decoração de pessegos ficar no lugar e refrigera-se.

Cobertura:

1 pacote de gelatina de pêssego
pessegos fatiados q.b.

algumas framboesas ou cerejas

Preparar a gelatina e deixar arrefecer. Quando o creme branco estiver solidificado, decorar com a fruta e deitar algumas colheres da gelatina por cima. Levar ao frigorifico até solidificar. Deitar a restante gelatina fria sobre a camada da fruta  com gelatina e refrigerar por completo, de preferencia de um dia para o outro.

Desenformar com cuidado e servir bem fresco.

Palitos de azeitonas

Esta é uma entrada bastante simples e com um aspecto requintado. Servi-a num convivio entre amigos.  Copiei-a daqui, um blog que tem muitas receitas interessantes, e que estão nos meus planos para breve. 

Ingredientes:
2 placas de massa folhada
azeitonas recheadas

Estender uma folha de massa folhada, colocar as azeitonas em fila, separadas mais ou menos por 1 dedo de distancia. Pincelar com água a massa e colocar a outra folha de massa por cima. Precionar a massa em volta das azeitonas. Com uma boa faca cortar fatias de massa pelo meio das azeitonas. Levar ao forno até dourar.

Para uma festa muito especial......Crumble pie de framboesa

O blog Figo Lampo faz 2 aninhos e convida para participarmos na sua festa. Confesso que já conhecia o blog, tendo consultado varias vezes as receitas apresentadas, mas ainda não o seguia. Fiz-me convidada para a festa e levo uma guloseima para colocar em cima da toalha bordada pela avó da Margarida. A sombra dos plátanos vai saber bem, nesta tarde solarenga. Obrigada pelo convite, Margarida !!

Base:
1/3 chávena (80ml)+ 1 colher de sopa (15ml)  de açúcar refinado
1 ½ chávena (325ml) + 2 ½ colher de sopa (35ml) de farinha de trigo, peneirada
½ colher de chá (5ml) de fermento em pó, peneirado
1 pitada de sal fino
1 ovo, levemente batido com um garfo
100g de manteiga sem sal, derretida

Recheio de framboesas:
400g de framboesas
½ chavena (125ml) de açúcar refinado

Cobertura de crumble:
1 ½ chavena (325ml) + 2 ½ colher de sopa (35ml) de farinha de trigo
1/3 chávena (80ml)+ 1 colher de sopa (15ml)  de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal refrigerada e cortada em pedaços

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare o recheio: coloque as framboesas a marinar com o açúcar e reserve.

Base:

Coloque o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal, o ovo e a manteiga numa tigela e misture. Espalhe a massa na forma de silicone, até cobrir todo o fundo da forma. Escorra as framboesas e deite sobre a massa espalhando uniformemente.

Cobertura: 

Coloque a farinha e o açúcar numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma massa tipo areia e deite sem calcar, sobre as framboesas.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Gelado de pêssego

Já falei aqui que tenho, este ano, uma grande produção de pêssegos. Como esta fruta não leva tratamento na árvore, quando é apanhada, tem de ser consumida o mais rápido possivel. Assim é inventar e usar todas as receitas de fruta que vejo. Hoje saiu gelado de pessego. Pode ser feita com qualquer outra fruta, claro.

Ingredientes:
400 grs de pêssegos descascados e sem caroço
Sumo de meio limão
1 pacote de natas
4 claras batidas em castelo
4 colheres de sopa de açucar (120 grs)

Com a varinha mágica faça um puré com os pêssegos, junte sumo de meio limão para não oxidar tanto. Bata as claras em castelo bem firme e reserve. Bata as natas com o açucar até obter chantilly. Junte o creme de pêssego e as claras. Misture bem e leve à máquina de gelados seguindo as instruções da mesma. A minha leva cerca de meia hora a fazer o gelado.

Servi com pêssego fresco cortado em pedaços e chantilly de lata.

Smoothie de nectarina

Verão e calor pedem alimentos frescos. Por isso, cá em casa agora as sobremesas são principalmente gelado ou fruta. Tenho os pessegueiros e as nectarinas do quintal carregados de fruta e os pássaros já andam a fazer um festim.

Durante o Inverno cometemos excessos, como podem ver pelos doces que tenho feito. Não aumentei de peso mas tambem não diminuí, apesar das 5 horas de ginástica semanais. Comecei a fazer refeições ligeiras principalmente ao pequeno almoço e lanche como este que apresento hoje. Não há receita mais simples nem rápida de fazer.

Ingredientes:
2 nectarinas maduras, com casca, lavadas e cortadas em pedaços
1 (125grs)  iogurte natural sem açucar ( eu uso iogurte caseiro )

Deitar os ingredientes no copo misturador e triturar com a varinha mágica. Juntar um pouco de gelo se a fruta não estiver fresca.

Fácil e saboroso.

Cupcakes de caramelo

Esta receita já a publiquei anteriormente, mas é tão fácil de fazer e tão boa que a tenho repetido várias vezes. Desta vez dei-lhe uma reviravolta. 

Ingredientes:

As chávenas medida que são mencionadas têm 250ml.

6 ovos
3 chávenas de açucar mal cheias
3 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
60 ml de caramelo liquido
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Batem-se os ovos juntamente com o açucar,em seguida deita-se o óleo, o leite, o caramelo e por ultimo a farinha com o fermento. Bate-se tudo muito bem, deita-se a massa em formas de papel colocadas destro de formas de queques e leva-se a cozer em forno moderado, por cerca de 15 minutos.

Depois de frios decoram-se com natas batidas com açucar.  passadas por um saco de pasteleiro. Polvilha-se com granulado de chocolate.